1、材料：山羊肉5斤，干辣椒适量 ， 葱一棵，生姜50克，花椒适量，盐5克 。
2、冷水下锅，水开了撇去浮沫 。
3、这会备辅料 ， 生姜，红葱 。
4、干辣椒 ， 陕北羊肉吃辣，所以根据个人口味放 。

5、花椒用料壳包住 。
6、水开了 ， 可以拿凉水冲一遍浮沫，然后上锅炖 。
7、水开了 ， 开始放调料 。
8、水开了，放入红葱，生姜，干辣椒，花椒料壳 。
9、大火烧开放入盐，转小火炖一个小时 。
10、转小火半小时搅拌一下，以防粘锅 。
【陕北炖羊肉的正宗做法,准备霞姐炖羊肉 陕北炖羊肉的正宗做法】11、时间差不多了，撒点葱花，就可以出锅了 。

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