怎样辨别龙眼干的好坏呢图解 怎样辨别龙眼干的好坏呢
怎样辨别龙眼干的好坏呢?相信在生活中大家经常会遇到这样的问题,下面让我告诉大家 。
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怎样辨别龙眼干的好坏呢辨别龙眼干的好坏知名产区:
全国
龙眼干生成过程①选料:选用充分成熟、果粒完整的果实 。
②剪粒:把果粒从果穗上剪下 , 留梗长度为1.5毫米,剔除破果 。
【怎样辨别龙眼干的好坏呢图解 怎样辨别龙眼干的好坏呢】③浸水:将果实放入竹箩 , 连竹箩放到清水中浸5—10分钟,并洗净灰尘 。
④过?。航墓谷胩刂埔×?nbsp;, 每笼约装35公斤,在摇笼内撒入250克干净的细沙,将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上 , 由两人两相对握紧笼端手柄,急速摇荡6—8分钟 , 使果实在笼中不断翻滚摩擦 , 待果壳转棕色干燥时即可 。沙摇能使果壳薄变光滑,便于烘干 , 但不能把果壳磨得太薄,否则在焙干时,果壳易凹陷 。
⑤初焙:将果实均匀地铺在焙灶上,一般灶前沿铺放厚度为17厘米,后沿为11厘米 。每次可焙龙眼300—500公斤,燃料可用木炭或干树枝,铺放后8小时翻动一次 。分上、中、下三层起焙,即将上、中、下层龙眼分别装入竹箩中,然后先把原来在上层的龙眼倒入焙席粑平,再倒入中层的,最后倒入下层的 。
8小时后,进行第二次翻动,方法同第一次 。再经3—5小时烘焙后可起焙,散热后装箩存放 。
⑥再焙:经初焙处理的龙眼干经2—3天后,果核与果肉水分逐渐向外扩散 , 果肉表面含水量比刚出焙时增多,需再次烘焙 。再烘焙时须用文火,时间约为12小时 , 中间翻动数次 , 当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙,出焙后需散热24小时 。
⑦剪蒂:用剪刀剪去龙眼干的果梗 。
⑧分级:将焙干的龙眼果粒过筛,按大小分级 。
⑨包装:常用密封性较好的胶合纸箱包装 , 内衬塑料薄膜 。装时边装边摇动,使装填充实 。每箱约装30公斤 , 最后将塑料袋口密封,钉紧并密封箱盖 。
怎么辨别龙眼干的好坏外观颗粒圆整,大小均匀,壳黄色,外层略带粉状物 。壳硬而脆 , 手捏易碎,用齿咬核核易碎且有声响,肉质厚实 , 黄褐色半透明状,果肉表层有一层极细致的皱纹 , 果柄部有一圈红色 。肉头与壳核相粘,手触果肉有点点粘性,肉与核易剥离 。味甜,带清香 , 吃时无干硬感觉,嚼后少渣,果肉含水量在15%—19%之间,更多内容请上http://b.xiziwang.net">http://b.xiziwang.net 。
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