灌汤煎包怎么做 灌汤煎包
1、灌汤生煎包是一道菜品，主料为皮冻、肉馅 。
2、做法：提前一晚把猪皮冻做出来 。把猪皮去毛去肥油清洗干净，放入小锅中用开水淖一遍，把淖过的猪皮放入高压锅中，加3片姜+ 盐（适量）+料酒（适量） ， 加水没过猪皮，熬30分钟 。猪皮熬好后，放凉 ， 去皮留汤，装入容器中，放冰箱冷藏一晚 。这样猪皮冻就做好了 。
3、面粉+酵母+清水揉成面团 ， 放置60分钟，使其发酵。面团发酵时，做猪肉馅，把猪肉（3分肥+7分瘦）剁成猪肉馅 ， 用容器装好，加入盐+料酒+生抽+胡椒粉+耗油+鸡蛋，把猪肉馅顺着一个方向搅拌，使其上胫 。再加入调好的葱、姜水，再搅拌一次 ， 放入冰箱冷藏30分钟 。（葱、姜水调制：把葱、姜切碎，用50度的水泡10分中，把渣去掉留水） 。
4、面团发酵好 ， 再揉一遍去掉气泡，分成大小相同的剂子 ， 擀成面皮 。把猪皮冻切成一小块小块的，拿起面皮把调好的猪肉馅放面皮中，再加上切成小块的猪皮冻，包成包子 。
【灌汤煎包怎么做 灌汤煎包】5、平底锅中放油，大火把油烧热，油热后关火 ， 把包子放入锅中，再用中火把包子底部煎成金黄色，然后再加半碗水盖上盖子，大火烧开 ， 水开后 ， 转中火把水煮干，出锅前撒点葱花 。
推荐阅读
- 鱼腥草怎么吃 鱼腥草怎么吃止咳化痰
- 荣耀手机怎么绑定门禁卡 手机怎么绑定门禁卡
- 水龙头漏水怎么临时处理 水龙头漏水，我们应该怎么办
- 未确认融资费用什么意思 未确认融资费用怎么理解
- 山本空气炸锅怎么预热5分钟 山本空气炸锅怎么预热
- 美团铂金会员怎么来的 美团铂金会员权益
- 飞利浦空气炸锅怎么炸整只鸡 飞利浦空气炸锅怎么炸鸡翅
- 幼儿园教师编制怎么考上 幼儿园教师编制怎么考
- 糖尿病专科护士怎么考 专科护士怎么考
- 木头发霉了怎样去掉 木头上发霉了怎么洗掉