豆腐肉丸子的做法和配方 豆腐肉丸子的做法
豆腐肉丸子的做法：
【豆腐肉丸子的做法和配方 豆腐肉丸子的做法】1、葱姜切沫，蒜切片，黄瓜切菱形，胡萝卜切成菱形，木耳撕成小块备用 。
2、将豆腐渣放入碗中，加入盐5克，料酒5克，鸡蛋50克 ， 淀粉20克，葱姜沫10克 ， 香油5克，搅拌均匀后调成豆腐馅备用 。
3、锅中放水150克，大火烧开 。
4、放入木耳，胡萝卜，焯透捞出备用 。
5、锅中下油300克左右，大火烧至五六成热 。
6、将豆腐馅做成小丸子，焯熟倒入漏勺备用 。
7、锅中留油10克，下葱姜蒜25克左右爆香 。
8、加入少许水，料酒5克，盐5克，鸡粉5克 ， 味精5克，胡椒粉5克，老抽10克，米醋5克 。
9、大火烧开后用水淀粉10克勾成芡汁 。
10、放入黄瓜片，胡萝卜片 ， 木耳片，焯好的丸子 。
11.大火翻炒均匀即可 。
12.这样一道美味的焦溜豆腐丸子就做好了 。
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