长沙臭豆腐营养价值 长沙臭豆腐营养价值介绍
1、臭豆腐以优质黄豆为原料 ， 不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值 。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛 ， 清热散血 ， 下大肠浊气 。常食者 ， 能增强体质，健美肌肤 。除此之外长沙臭豆腐中含有植物性乳酸菌，跟酸奶中的一样 。有“植物性乳酸菌研究之父”之称 。
【长沙臭豆腐营养价值 长沙臭豆腐营养价值介绍】
2、它的原料豆腐干本来就是营养价值很高的豆制品，蛋白质含量达15%—20% ， 同时含有丰富的钙质 。臭豆腐乳其饱和脂肪含量很低 ， 不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，它的营养价值甚至比奶酪还高 。
3、吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用 。臭豆腐配方佐料里有某些调味品适量吃点是对身体有好处的 。研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢 。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处 。
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