凉皮制作方法步骤 关于凉皮制作的方法与步骤
1、材料：500克面粉，3克左右的盐，和成面团 ， 盖上湿布饧30分钟左右 。
【凉皮制作方法步骤 关于凉皮制作的方法与步骤】2、将上述所得面团放在一大容器里 ， 加适量水，开始洗面筋，在水中不停的揉捏面团 ， 待容器里的清水混稠时，将其用滤网滤到另外的容器里 。
3、洗五六遍左右，直到水不再浑浊，剩下那一块就是面筋啦，在面筋里加点发酵粉抓匀，上蒸屉，足气蒸20分钟，晾凉后切片 。
4、然后就是所得面糊啦，让其静置分层，一般至少要沉淀3小时，偶是头天晚上洗好，第二天才蒸的，面糊沉淀的时间越长 ， 做出的凉皮儿越筋道 。
5、沉淀完成后，把上面的清水倒掉，用勺子把下面的沉淀搅匀 ， 就可以蒸了 。
6、锅上火入水，待水沸 ， 往模型里刷少许油，舀一勺面糊倒入 ， 面糊的多少由个人掌握，喜欢厚一点儿的凉皮儿就多舀一点儿，反之则少一些，把模型里的面糊荡匀，让模型底部均匀的盖上面糊 。然后把模型放入开水锅中，盖上锅盖 。烧开后转小火，将盛有面糊的盘子放进去，小火蒸3分钟即可 。
7、在水池中蓄一池凉水 ， 把模型放在里边漂着 。也可以把模子倒置 ， 用冷水直接冲其底部，这样效果要好些 ， 等凉皮儿完全凉透，表面刷一些油，就可以慢慢剥下了，按自己喜好切成条就好了 。
推荐阅读
- 正宗山楂酱的制作方法 正宗山楂酱的制作方法和配料
- 榨菜的制作方法 榨菜的制作方法和材料
- 糯米甜饼的制作方法 糯米甜饼的制作方法视频
- 新电脑如何激活windows10 新电脑如何激活windows10步骤
- 如何做稀面汤 面汤做法步骤
- 无花果西洋参排骨汤 无花果花旗参排骨汤做法步骤
- 医保电子凭证证明参保 岳阳医保电子凭证申请步骤
- 种姜的方法和时间 种姜的方法和步骤
- 米家小饭煲怎么连接wifi IOS版操作步骤如下
- set协议的步骤 SET协议是什么