拌凉皮怎么配料才好吃 拌凉皮怎么配料才好吃皮
1、辣椒油配方，配料:3粒丁香，草寇，良姜，3g花椒 ， 白蔻，1g陈皮 ， 3g小茴香，2.5g八角，干姜，肉蔻，1.5g碧拨各 ， 砂仁 ， 草果，1.5g白胡椒，1.5g黑胡椒 ， 调味料:1.5g香粉，5g芝麻，4g食盐，30g辣椒面，50g食用油，把锅烧热，把所有的配料倒入锅中，调至小火进行翻炒，翻炒至配料表面的水分全部蒸发 ， 把配料捞出 。放入准备好的调味料，翻炒至出香味 ， 盛出，放在碗中 。另起一锅，倒入适量食用油烧热，浇在碗中，一边浇入热油 ， 一边搅拌 。
【拌凉皮怎么配料才好吃 拌凉皮怎么配料才好吃皮】2、调料水配方，配料:50g小茴香，20g花椒，10g八角，2个丁香，2g桂皮，起锅烧热，把配料全部放入锅中 ， 准备足够的水倒入锅中，大火烧开，调至小火，炖煮大约半个小时左右 。把配料捞出，加入适量盐，搅拌均匀即可 。
3、调制香醋配方，配料:1片香叶 ， 半个八角，1块桂皮，准备200克米醋，40克清水，倒入锅中 ， 把配料放入锅中，大火烧开，调至中小火，炖煮大约五分钟，把配料盛出丢掉即可 。
4、蒜蓉水配方，把大蒜拍碎，放到碗中，加入适量盐，用筷子搅拌均匀，加入适量清水即可 。
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