麻辣烫的汤汁怎么调制而成? 麻辣烫汤汁怎么调
1、原料：花椒、葱蒜、豆瓣酱、火锅底料、盐 ， 鸡精 。
2、大葱两棵，豆瓣酱，超市买的火锅底料 。葱切四五厘米的长段，蒜从中间切一刀就可以了 。
【麻辣烫的汤汁怎么调制而成? 麻辣烫汤汁怎么调】3、起油锅，加入100毫升的食用油，油温五层热的时候把花椒放进去，喜欢麻的可以多放 。
4、油温八九成热，加入一勺子郫县豆瓣酱，一只手拿起锅盖，用锅盖稍微挡一下前面 ， 豆瓣酱倒入油锅 ， 翻炒一分钟，加入火锅底料继续翻炒一分钟，加盐鸡精适量，再加一小勺白糖，汤味道会更美 。
5、加入调料之后，把葱蒜倒入锅里，翻炒，这个时候要不停的翻炒，防止糊锅 。要用炒菜铲推一下锅底，不要让放入的酱粘在锅底上 ， 小火翻炒两分钟，加入两千毫升的水，大火煮沸，转小火煮三分钟 ， 这样葱蒜的味道就会慢慢煮出来，做出来的麻辣烫才会更好吃，麻辣烫的底汤做好啦 。
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