家常菜单图片 家常菜单
1、胡萝卜炒肉丝 。主料：胡萝卜300克，五花肉150克 。配料：青椒片，葱段 。调料：食用油100克，精盐、味精、酱油适量 。做法：五花肉切片 ， 青椒切片，葱切段 。炒锅座火烧热，下入食用油100克，放入五花肉煸至金黄，沥出多余油份 。下入胡萝卜片同炒片刻，再放入青椒片稍炒 。待胡萝卜片八成熟时 ， 放入适量的盐、味精和酱油调味 ， 再下入葱段稍炒，即可出锅 。
2、青椒炒肉片 。食材：主料：花猪肉150克 ， 青椒200克 。调料：酱油30克 ， 香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐适量 。做法：青椒洗净切成3厘米长的细丝,放入盐腌渍片刻 。花猪肉洗净，切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝，与盐、40克淀粉搅拌均匀，腌渍入味 。把酱油、35克淀粉放入碗内，加鸡汤勾兑成芡汁 。炒锅烧热,加油烧到7成热,倒入青椒，用大火翻炒，取出；再放入25克香油，烧热，放入肉丝 ， 煸炒几下，倒入青椒丝，加入少量淀粉水，翻炒几下起锅，撒上焙好的芝麻，即可 。
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3、萝卜干炒腊肉 。萝卜干250克，腊肉150克，蒜苗150克，干红辣椒2个 。做法：先将萝卜干用水泡半个小时后洗净切好 。将洗好的腊肉切成片 ， 蒜苗洗净切段，干红辣椒切碎，装盘备用 。烧热锅，锅里放少许油，将切好的萝卜干放入锅里炒干水分后盛出来，洗干净锅 。再倒少许油至洗净的锅内，放入切好的腊肉煸炒二到三分钟，加入切碎的干红辣椒 ， 放些水盖上锅盖焖一会 。当水快焖干的时候，将炒干水分的萝卜干放进去翻炒 。快起锅时 ， 将切好的蒜苗放进去，再炒出香味就可以了 。
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