衸暧愦潭嘣趺醋龊贸裕ㄐ■暧愦潭嘣趺醋龊贸杂旨虻ゼ页５模?
1、主料：鲫鱼，葱，姜，青椒，蒜头（分开去皮拍松），食用油，糖 ， 醋，酱油，黄酒（以丹阳和绍兴黄酒为佳） 。
2、鲫鱼去鳞去鳃去内脏洗净沥干待用；
3、将铁锅（用铁锅最好）上火烧热后放入适量食用油；待油刚起烟时，放入葱、姜、蒜头炒至起香后放入小鲫鱼略翻炒；
【衸暧愦潭嘣趺醋龊贸裕ㄐ■暧愦潭嘣趺醋龊贸杂旨虻ゼ页５模?】4、随后放入黄酒，黄酒放入量以刚好淹没小鲫鱼为准 ， 不能以白酒和水代替黄酒（关键一：不能放水）；接着放入糖、醋、青椒、酱油，各放入量依各人口味为准，但醋不宜多，不能以盐代替酱油增咸；盖上锅盖以大火烧至汤浓即可 ， 宜即烧即吃（关键二：烧的时间和摆放时间过长 ， 将失去鲜嫩口感 。
推荐阅读
- 红烧衸暧阍趺瓷蘸贸浴鲫鱼怎么烧好吃窍?
- 衸暧阍趺瓷蘸贸裕ㄐ■暧阍趺瓷蘸贸砸坏悖?
- 清蒸衸暧阕龇页Ｇ厦拧鲫鱼的做法大?
- 鲫鱼吃什么食物（野生衸暧愠允裁词澄铮?
- 红烧衸暧愕募页Ｗ龇ǎㄐ■暧愫焐赵趺醋觯?
- 清炖衸暧愕淖龇ㄊ鞘裁?
- 什么鱼饵好钓衸暧?
- 3米水深钓衸暧阍趺吹髌?