腌带鱼去腥的方法 关于腌带鱼去腥的方法
1、食材：带鱼500g、姜1大块、料酒适量、盐适量 。
2、去侧边鱼鳍并不是做带鱼必须要做的事情，它不影响口感，但可能会你处理过程中刺伤手，也可能在食用过程中刺伤嘴巴，所以建议先去掉鱼鳍 。
3、这一步很重要，是取出带鱼的内脏 。
【腌带鱼去腥的方法 关于腌带鱼去腥的方法】4、先用刀割开鱼肚，掰开鱼肚后可以看见它的内脏 。直接用手将全部内脏取出，并清洁干净就可以了 。
5、为了煎煮方便 ， 可以把它砍成小段 ， 就两指宽到三指宽左右 。
6、姜丝可以多一些，带鱼腥味重 ， 姜丝去腥提味 。
7、大量的姜丝+料酒+适量的盐，如果想要带鱼在煎的时候有焦脆感，可以加入少量的生粉和1个鸡蛋清 。
8、最后用手或筷子将所有调料及已处理好的带鱼充分拌匀 。
9、为了更入味 ， 可以用保鲜膜密封后腌制10—15分钟左右再下锅煎煮 。
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