家常炖黄鱼做法窍门 家常炖黄鱼做法窍门是什么
1、食材：大黄鱼一条大约500克、油250ml、盐3克、料酒适量、葱姜蒜适量、酱油醋各20ml、辣酱15ml、红辣椒1个、胡椒粉鸡精适量、糖10ml 。
2、先将鱼鳞刮掉，去除内脏，洗净，在鱼身两面划花刀 。
3、锅内放适量油，烧热 。下去鱼炸制，炸一会儿再翻面，以免炸破皮 。
【家常炖黄鱼做法窍门 家常炖黄鱼做法窍门是什么】4、翻面时小心别翻坏了，两面都炸好捞出 。
5、锅里加油烧热将葱、蒜、辣椒、酱油倒入爆锅，加水，放入姜、盐、醋、糖、料酒辣酱，烧开后将鱼放入锅里 ， 慢火炖15分钟 。
6、大火收汁放入胡椒粉鸡精，盛入盘中撒葱花即可 。
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