都江堰市美食一条街 都江堰市美食
1、尤兔头：尤兔头位列成都地区四大兔头之首 ， 已经发展为都江堰的招牌美食，去到都江堰的人一定要前来尝尝 。尤兔头始创于上世纪九十年代初期 ， 精选上等鲜兔头，码味去腥，文火卤之，火至九分，凉搁在侧，待客人点食之 ， 再加入祖传秘制卤料锅中冒热，起锅加料，拌成五香、麻辣两味，食客可以根据自己口味而选择 。
2、葱葱卷：葱葱卷算是都江堰的土著小吃，要问何时开始盛行，就连本地人也说不清楚 。但在五桂桥街、三方半巷子等地，“葱葱卷”的队伍就占了半壁江山 。没有正规店面 ， 在街边几张矮桌椅坐下 ， 老板就会端上一碟面皮，几小碟萝卜丝、莴笋丝，卷好蘸上秘制调料，塞进口里，舌尖上分泌出麻辣酸甜的滋味 。
3、渣渣面：渣渣面是川西地区一道有浓郁川西风味面食 。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出，不带一点水分，然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，满满地盖住面条 。吃前用筷子搅拌一下，香喷热乎的味道简直让人食指大动 。
4、冰粉：对于都江堰的土著来说，在曾经物资匮乏的童年时代，夏日里来一碗，是最雀跃的事儿 。如今在都江堰街上，还能听到隐约传来“冰粉，又冰又甜的冰粉”的叫卖声 。价格很便宜，就在红糖水里加上西瓜粒、杨梅等果脯，也许味道不如从前 ， 吃份回忆，清凉一下也是好的 。
【都江堰市美食一条街 都江堰市美食】5、白果炖鸡：这是青城山的一道名菜 ， 也是不论季节的基本款菜式 。当地盛产白果 ， 传统做法就是剥去白果外面的硬壳后，取里面淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起 。成品的鸡汤颜色白润、肉质鲜美 ， 加上清香软糯的白果，特别滋补养生 。青城山几乎所有的馆子 ， 大到考究的酒楼 ， 小到后山的农家乐，都能尝到这道菜 。
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