红烧鳊鱼怎么烧 鳊鱼怎么烧
1、【食材配料】：鳊鱼、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、食用油、豆瓣酱、大蒜、八角、葱、生姜、干辣椒、米醋 。
2、首先，去市场上挑选1条鳊鱼回来 ， 请商贩帮忙宰杀妥当后带回，拿回家后，再将它的黑膜尽数撕掉，然后，再用到在它两面改上十字花刀 ， 这样做的目的是：方便入味 。
【红烧鳊鱼怎么烧 鳊鱼怎么烧】3、锅中倒入适量的食用油，待油温升至8成热时 ， 再将改好的鱼下入热油中，全程保持中小火，待一面炸至定型后，再翻转一面再炸，技术熟练的人，还会将热油浇到鱼身上，直到将它炸熟、炸透为止，沥干油分后，盛出装盘备用 。
4、另起锅烧油，油烧热后，先放入少量的蒜瓣、八角、葱段、姜片、干辣椒 ， 小火煸炒出香味后 ， 再加入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油后 ， 再放少量的生抽和老抽，同时，来上1勺米醋，和1勺料酒，最后 ， 再倒入没过原料（整鱼）的清水 。
5、然后，再将炸酥、炸熟的鳊鱼放入锅中，同时，放入少许的盐、鸡精、白糖、胡椒粉调味，汤汁烧至沸腾后，再转小火并盖上锅盖，炖20-25分钟 。
6、鳊鱼炖至入味后，再改大火将多余的汤汁收浓 ， 起锅前，再在表面撒入适量的葱花装饰点缀一下，即可装盘上桌 。
推荐阅读
- 蘑菇怎么烧好吃点 蘑菇怎么烧好吃
- 手掌麻麻痒痒 手掌心发麻发痒是怎么回事？
- 2024全国中小学生安全教育日交通安全主题课观后感怎么写？
- 王者荣耀六国远征怎么没有了 王者荣耀六国远征怎么没有了呢
- 猫咪毛球症怎么治 猫咪严重毛球症治愈
- 阜阳颍州区居住证怎么办理 阜阳市居住证怎么办理
- 阜阳颍州区居住证丢失怎么补办 颍州区居住证怎么办理
- 太和县居住证怎么办理 太和县居住证怎么办理流程
- 颍东区居住证丢失怎么补办办理电话 颍东区居住证丢失怎么补办办理
- 日常生活中羊癫疯患者要怎么食疗 羊癫疯的饮食