猪肉炒之前要焯水吗 猪肉炒之前要煮吗
1、猪肉应该焯水，应先了解焯水的目的，是去除猪肉自身的异味，异味是由猪血和淋巴的气味产生的，去除异味有三种方法，一是清水冲洗，二是开水去异味即通常说的焯水，三是香辛料去压异味法 。
2、焯水通常为凉水下锅烧开一段时间，但从广义上讲焯水应该包括凉水焯水和开水焯水 ， 一般买回的块肉，都应放在清水中泡出血水 ， 再视肉的用途而定要不要开水焯水 。
3、用块肉做熟再加工就需要开水焯水 ， 开水焯水前先凉水焯水，用做切片切丝再加工的只需凉水焯水 。
4、清水焯水的方法，块肉放清水中，水没过肉，泡几个小时，中间要换几次水，泡肉的水很清辙了，就好了 。
【猪肉炒之前要焯水吗 猪肉炒之前要煮吗】5、开水焯水的方法，把肉放入锅里加入清水烧开，打出浮沫，开水十来分钟，最后捞出肉块放清水中搓洗干净 。
推荐阅读
- 炒汤圆不粘锅的方法 炒汤圆怎么炒的不粘
- 青椒炒鱼饼教程 青椒炒鱼饼的做法
- 素炒油白菜教程 素炒油白菜教程分享
- 自动炒菜机的清洁保养方法 自动炒菜机的清洁保养
- 自动炒菜机的使用方法视频 自动炒菜机的使用方法
- 自动炒菜机哪个牌子好 自动炒菜机哪个品牌好
- 猪肉进口量逐年增加，但在国内猪肉消费中占比仅1%左右
- 猪肉进口量需要业内人士的持续关注 当前猪肉进口情况
- 猪肉进口大量增加无需过度惧怕 进口猪肉对国内的猪肉有冲击吗?
- 猪价持续低迷 短期内猪价高位调整