胶原溶于水为什么会析出
【胶原溶于水为什么会析出】
胶原是不溶于水的蛋白质，经加热等处理后变成蛋白质的另一和形式叫胶朊，能溶于热水并具有黏结性能 。骨胶的胶膜形成后很坚固，富有弹性，但骨胶不耐水，遇水会使胶层膨胀而失去黏结强度，其耐腐蚀性也较差，温度过高、湿度过大都会引起变化 。胶原是哺乳动物体内含量最多的一类蛋白质，占蛋白质总量的25%-30%，广泛存在于从低等脊椎动物的体表面到哺乳动物机体的一切组织中 。胶原是胞外基质中最主要的水不溶性纤维蛋白，I、II、III型胶原含量最为丰富 ， 能形成类似的纤维结构 。
推荐阅读
- 为什么总说隔夜水不能喝却没有人说从早上放到晚上的水不能喝
- 泰国斗鱼怎么过冬
- 可乐瓶装水可以当水平仪用吗
- 美团做广告的红色水果是什么
- 水工建筑物负压多大不利
- 香水怎么留在席子上
- s粉在水中是胶体吗
- 底部上水茶壶藕合器原理
- 为什么天上杂乱无章的无数小水珠能折射出颜色排列整齐的彩虹呢
- 为什么日本人在餐厅都喝加冰的水便当也是冷藏温度胃受得了