干香菇炖肉，鲜香菇炒菜【蘑菇的最佳吃法 产后蘑菇就这样吃】 干香菇在烘干过程中产生了大量芳香物质 ， 因此香味更浓，适合炖肉 。而鲜香菇味淡 ， 口感比较清爽 ， 和素菜一起烹炒更好 。在泡干香菇时，时间不要过久 ， 20~40分钟为佳，否则其香味和营养都会流失 。
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2平菇百搭平菇是消费量最大的菌类 ， 这也与其百搭的吃法有关 ， 它不仅可以和蔬菜、肉类甚至鸡蛋一起烹炒，还可以用来做汤 。
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3金针菇拌凉菜或涮火锅为了避免食物中毒，最好将金针菇煮六七分钟以上 。还可以将金针菇一切为二 ， 上半部分可做汤、炒肉 ， 菌柄部分剁碎做馅儿，这样既不影响口感 ， 还可平衡营养 。
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4杏鲍菇炒肉或炖汤其肉质肥嫩，香味浓郁，对烹饪时间长短没有特别要求，因而无论是炒肉还是炖汤，都不会影响其营养和口感 。
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