我们都知道煎烤类食品经过烟熏火燎，产生较多的苯并芘等致癌物，吃完烧烤后吃个梨或喝杯热梨汁，积存体内的致癌物质就可大量排出吗？到底是真是假？下面就让我们看看关于梨汁的作用的相关内容吧 。
这种汁水竟能排空体内致癌物
烧烤后吃梨真能抗癌吗？
“吃烧烤同时吃维C含量高的水果有益，但“抗癌”属夸大 。”农产品加工研究所研究员说 。食物经烧烤后会产生易致癌物质(如苯并芘)，如能同时吃些富含抗氧化物质(如维生素C)的食物则可减轻其对人体的危害 。维生素C在猕猴桃、西红柿、柑橘等水果蔬菜中含量较高，而梨中的维生素C含量在水果中属中等偏低水平;再者 ， 偶尔吃烧烤也不至于致癌 。因此“吃完烧烤后吃梨能抗癌”的说法被夸大 。
“吃烧烤时同时吃水果”的做法是有益的，在有害物发挥作用前将其淬灭或屏障能减轻危害发生，但整体上仍不建议多吃烧烤食物 。美国癌症研究协会(AICR)表示，并不推荐任何一种具体的抗癌食物，但是建议食谱有三分之二以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类 。
喝梨汁能排出强致癌物？
“饭后喝梨汁，大量排出体内致癌物 。”是真的还是谣言？研究人员对吸烟者进行了试验 ， 让他们在4天内连续每天吃750克梨，并测定吃梨前后尿液中多环芳香烃的代谢产物1-羟基芘含量 。给注射过致癌物质的小白鼠喝梨汁，同样能排出大量的1-羟基芘毒素 。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在吃梨后会显着降低 ， 特别是喝了加热过的梨汁 。所以研究人员发现，饭后吃个梨或喝杯热梨汁，积存在人体内的致癌物质可以大量排出 。
三种吃梨方法润肺效果翻倍
营养科主任表示 ， 目前常见的梨有鸭梨、雪花梨、丰水梨和香梨等 。鸭梨果实呈倒卵形，顶部有鸭头状凸起 ， 吃起来清甜爽口;雪花梨，个大皮厚，肉质细脆 ， 汁多味甜;酥梨果肉松脆多汁，味甜微香;香梨则果实较小，果皮薄，口感酥脆，香味较浓 。下面推荐吃梨的三种方法润肺效果翻倍：
蒸熟——润肺、止咳、化痰功效
做法：先把梨从蒂下三分之一处切下当盖 ， 挖去梨心，掏空梨中间果肉、并切块;再把川贝母细粉(3克左右配1个梨)及适量冰糖放入梨中 ， 再把梨放在蒸锅里，大火蒸45分钟左右，取出后即可食用 。这种吃法不仅润肺，还有止咳化痰之功效 。
榨汁——润肺生津、利咽开音
把生梨去皮、去核 ， 用榨汁机榨汁后取400毫升左右 ， 再与10克冰糖、1枚胖大海一起煮，20分钟后即可服用 。常饮此汁可以润肺生津、利咽开音 。
煮水——健脾、润肺、止咳功效
这种方法制作简便，把生梨切片，再与冰糖、银耳一起放入沸水锅中熬煮 ， 可以起到健脾、润肺、止咳的作用 。平时也可以把其当做甜点食用 。
梨搭配这3物煮着吃养生效果最好
梨与陈皮同煮——能够起到润燥化痰、理气止咳的作用
燥则津亏也生痰，表现为咳嗽少痰 ， 色黄或白 。对这种情况，在煮梨时可加入一些陈皮，或放入部分糠心白萝卜 ， 与梨同煮，吃梨喝汤 。
梨与乌梅同煮——养阴润肺止咳，防治口、鼻、咽部及皮肤干燥
对于干咳日久，或程度较重者，可加入乌梅、甘草各10克，与梨同煮，吃梨喝汤 。此汤味道甘甜爽口，很适宜儿童食用 。
葱姜与梨同煮——辛温解表、去寒邪、祛除凉燥
【梨汁的作用 这种汁水竟能排空体内致癌物】冬季凉燥当令 ， 燥邪与寒邪往往相兼为患 ， 侵袭人体，表现为干咳、流清涕 。有此类症状的患者在煮梨的同时可加入2-3片生姜，5-6段葱根，同煮5-6分钟，吃梨喝汤，1天1-2次 。
吃梨的禁忌
梨性味甘寒助湿，脾胃虚寒，呕吐，大便溏，腹冷痛，血虚者及产妇慎食;慢性肠炎患者忌食生梨 。
梨含果酸较多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等 ， 胃酸多者，不可多食 。
梨有利尿作用，夜尿频者，睡前少吃梨 。
梨含糖量高，糖尿病者当慎 。
用以止咳化痰者 ， 不宜选择含糖量太高的甜梨 。
血虚、畏寒、腹泻、手脚发凉的患者不可多吃梨，如果吃梨最好煮熟再吃，以防湿寒症状加重 。
梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻 。因梨味甘，微酸，性寒，而蟹味咸，性寒 ， 具有微毒 。二者皆为冷利之品 ， 同食伤肠胃 。
像烧烤、油炸这类含有致癌物的食物尽量少食 ， 多吃新鲜的果蔬、全谷类、豆类等营养含量丰富的食物 。保证均衡的饮食摄入，才能满足机体对营养的需求 。
中医教你吃梨的方法
带皮煮梨可滋阴润肺清肺
煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮 。梨核味属酸，梨肉味属甘，酸甘化阴利于养阴润燥;梨皮在煮熟后味苦性寒，可起到清肺热、通大便的作用 。即所谓“酸甘化阴，苦能清热” 。把整个梨切开后，全部都煮进去有滋阴润肺清肺之功效 。
对于不同类型的咳嗽，煮梨再配合葱根、生姜、陈皮、乌梅 ， 疗效也不尽相同，下面为大家介绍：
1、梨与陈皮同煮
燥则津亏也生痰，表现为咳嗽少痰，色黄或白，对这种情况，在煮梨时可加入一些陈皮，或放入部分糠心白萝卜，与梨同煮，吃梨喝汤，能够起到润燥化痰、理气止咳的作用 。
2、梨与葱姜同煮
目前处于霜降时节，凉燥当令，燥邪与寒邪往往相兼为患，侵袭人体 ， 表现为干咳、流清涕 。有此类症状的患者在煮梨的同时可加入两三片生姜 ， 五六段葱根，煮5～6分钟，吃梨喝汤，每天1～2次 。葱根与生姜性温味辛，有辛温解表的作用，可去寒邪，与梨同煮 ， 可协同起到祛除凉燥的作用 。
3、梨与乌梅同煮
对于干咳日久或程度较重者，可加入乌梅、甘草各10克，与梨同煮，吃梨喝汤 。乌梅味酸，甘草味甘，与梨同煮，养阴润肺止咳作用增强，乌梅还有敛肺止咳功效，此汤味道甘甜爽口 ， 很适宜儿童食用 。秋季当茶饮用，也养阴润燥，防治口、鼻、咽部及皮肤干燥 。
特别提醒：以上几种食疗方法对脾胃虚寒者不宜多吃、久用 。
结语：看完以上的内容，相信大家现在对于吃梨子的好处已经有一定的了解，希望对大家能够有所帮助，现在正是吃梨子的好季节，大家可以多多食用这类的水果 ， 对于身体非常有好处的哦 。
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