口蘑酱油是什么意思,口蘑酱油是口蘑做的吗

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口蘑酱油中的口蘑，就是我们常食用的口蘑。口蘑是盛产于我国张家口地区的一种食用菌，所以也叫“口蘑” 。

口蘑营养丰富，有补脾、健胃、降压等保健作用，适合肥胖、高血脂、动脉硬化等症状者食用。
口蘑酱油的制作流程比较简单。将口蘑剔除根蒂，清洗干净后沥干水分，跟本色酱油混合煮沸。
出去泡沫后，加入适量白糖和味精。煮到口蘑浮起时停止加热，冷却至常温后，装瓶。量大的话需要灭菌处理。
【口蘑酱油是什么意思,口蘑酱油是口蘑做的吗】

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准备：冬瓜一斤，口蘑40g 。食盐、湿淀粉、素高汤、植物油、味精、料酒、植物油各适量。
步骤：
1、将口蘑用温水泡发，再在放有食盐的沸水中烫一会，捞出过凉，再切成小块。冬瓜去皮后，同样过水、过凉，切成小块。
2、炒锅置火上，倒入植物油烧热后加入素高汤、口蘑块，冬瓜块，食盐、料酒和味精。旺火烧沸。
3、改成小火炖至冬瓜、口蘑入味后，加湿淀粉勾芡，即可出锅。
此款汤品补脾利尿，可作为脾虚、小便不利、高血脂、高血压等症的辅食菜肴。爱美人士也可以常食，有减肥作用。
准备：素鸡肉3两，口蘑20g，鸡蛋1只，菜心、干笋、青豆、食盐、素高汤、味精、花椒、料酒适量。
步骤：
1、将素鸡肉切片跟蛋清、淀粉抓匀，腌制备用。干笋、口蘑用温水泡发后，再在放有食盐的沸水中烫一会。
2、捞出过凉，再切成片。菜心洗净后过水，沥干水分。炒锅放油烧热，倒入鸡片炸香沥油。
3、锅内留少许油，放入素高汤、菜心（也可以放青豆）、料酒、食盐，烧开后加入口蘑、素鸡。
4、入味后撒上味精，勾芡出锅。

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还给大家推荐一个网络上的做法“口蘑鳝丝”：
准备：口蘑1两，鳝鱼2两，干椒、花椒、芝麻、花生、辣酱、味精、菜籽油、酱油、食盐各适量。
步骤：
1、口蘑清洗干净，放入宽油炸香。花生炸香。鳝鱼清洗干净切成段。炒锅置火上，放入菜籽油，烧热后下入干辣椒、花椒炒香。
2、放入鳝鱼段炒熟后放入口蘑，撒入酱油、食盐、辣酱和味精，翻炒入味撒上花生米拌匀结块食用。
彩椒口蘑
准备：口蘑2两，菜椒1两，蒜瓣、食盐、味精各适量。
步骤：
1、口蘑清洗干净，切成片。菜椒清洗干净去籽，切成片。蒜瓣去皮洗净后切成片。炒锅置火上，放入植物油烧热。
2、放入蒜片煽炒出香味后，放入口蘑，撒入适量食盐翻炒片刻，再放入彩椒片，炒熟入味撒入味精拌匀即可。
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