烤红薯千万别吃皮 五个要点吃出健康
冬天烤红薯不能带皮吃
【烤红薯千万别吃皮 五个要点吃出健康】 时下热乎乎的烤红薯 ， 香甜可心 ， 有的还烤得流出“糖油” 。红薯皮焦焦的 ， 更是受欢迎 ， 很多人都是连皮一起吃下去 。
专家说 ， 烤红薯最好不要连皮吃 ， 因为红薯皮含有较多的生物碱 ， 食用过多会导致胃肠不适 。尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用 ， 会引起中毒 。
冬天吃红薯要满足3个条件
第一个条件是尽量不要空腹吃 。空腹吃红薯 ， 出现反酸烧心的机会就高 ， 因为红薯本身含有比较高的碳水化合物 ， 有一定甜度 ， 增长反流的可能性 。
第二是吃红薯一天最好不要超过三两 。而且如果有反酸情况 ， 可以把三两分开吃 。
第三红红薯别和过甜的东西同吃 。红薯本身是甜的 ， 如果这时候再加上甜食一块吃 ， 使反流发生的可能性就增长一倍 ， 所以红薯尽量不要和过甜的东西一块进食 。
哪些人群不宜吃红薯
腹泻患者和糖尿病人不宜吃红薯 。如果腹泻患者此时是空腹状态吃了红薯胃会难受 ， 腹泻还会因此加重 。胃病的人不能吃得太多 ， 避免胀胃 。
吃红薯反胃怎么办
红薯里含有一种名叫“气化酶”的物质 ， 在人的胃肠中能产生大量的胃酸 ， 使人食后烧心反胃、呕吐酸水 。
因此 ， 要正确掌握红薯的吃法 ， 比如把红薯和米面搭配食用 ， 并掌握一次食用量;吃红薯时 ， 配些咸菜、咸汤;加工时把红薯蒸熟煮透 ， 利用蒸气把大部分的气化酶破坏掉;用少量的碱或明矾、食盐水溶液浸泡生红薯 ， 然后再加工成熟食 。
如何挑选好红薯
表皮呈黑褐色或有黑色斑点的红薯是受了黑斑病菌的污染 。黑斑病菌的毒性可使红薯变硬、发苦 ， 对人体有剧毒 ， 而且此毒素无论水煮或火烤 ， 其生物活性均不易被破坏 ， 因此万万不可食用 ， 否则后果不堪设想 。
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