如何判断普洱茶发霉了，普洱茶如果有黄曲霉素是什么味道

如何判断普洱茶发霉了

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如果普洱茶上出现白点或有刺鼻的霉味，说明已经发霉，这样的普洱茶不能再继续饮用。保存普洱茶时可以用竹箬包装，这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶发酵时过滤杂味，使茶更具风味。
普洱茶如果有黄曲霉素是什么味道普洱茶最好是选择紫砂壶来泡，当然没有紫砂壶的，用玻璃材质的壶来泡也是可以的。那么普洱茶有没有黄曲霉素呢？普洱茶怎么判断有没有发霉呢？
普洱茶有黄曲霉素吗
正常情况下，是没有黄曲霉素的。对普洱茶发酵起作用的，主要是无毒无害又无辜的黑曲霉菌。即便有黄曲霉，根据微生物的相克理论，黑曲霉一旦大量繁殖，就会抑制黄曲霉的生长。一场厮杀后，那点儿微量的黄曲霉直接就被灭掉。所以说，正规发酵的普洱茶，在加工制作中并不会产生黄曲霉，也就不会有黄素霉素。
普洱茶怎么看有没有发霉
1、看外形
普洱茶必须在干燥适宜的环境中存放，才能得到很好的转化，外型干爽与否可以判断保存是否妥当。若陈放空间受潮或过于潮湿，不通风，必定产生霉味。较直观的现象就是，有的茶表面会出现白色霉斑，严重的甚至长出茸毛，可能也会出现白沫，也有可能是绿毛，且分布不均，大小不一，会聚成一块一块的。
2、闻气味
在开水倒入冲泡的时候，闻叶底最易辨别，陈味是自然柔和的，类似于木质老家具散发出的具有活力的深沉香气。而霉味是刺激的，令人皱眉反感的霉味、潮味。在这里，播善茶坊要提醒大家，有的茶商会在发霉的茶里加入菊花，使之产生一种花香味。如果普洱茶中掺杂着菊花，很有可能就是已经发霉的茶，被改造过。
3、品茶汤
一杯茶好不好，合不合口味，入口就可以完全知晓。普洱茶合理陈化后，性温和、不刺激，因此味道就和慢得乐·熟茶一样比较甘醇温润，茶香浓郁，变化立体丰富，入口顺畅，无杂味，也不会有苦水，下咽后喉咙感觉很舒服。霉变茶则刺激杂乱，难以下咽。
普洱茶第二天还可以继续泡吗
不能再继续泡了。普洱茶中含有较多的茶多酚、儿茶素、咖啡因、维生素和矿物质等营养物质，放置到第二天之后可能会滋生较多的细菌，容易出现变质的情况。而且经过一夜的放置之后，普洱茶中所含的风味物质也会发生较大的流失，继续泡的话口感也不会很好，因此一般情况下是不建议第二天还继续泡的。
普洱茶是煮还是泡
建议泡着好。因为普洱茶属于半发酵茶，茶叶的质地相对来说还是比较嫩的，所以在高温条件下会破坏普洱茶中所含的一些活性物质，因此一般建议最好还是泡着喝，这样口感和营养价值都会要更好一些。但对于一些茶叶比较粗老的陈茶来说，也可以用来煮着喝，但煮的时间不宜过长，一般控制在3-5分钟左右即可。
普洱茶膏白霜和白霉怎么区分1、闻气味：（针对于三年以上的普洱茶）将茶叶拿到距离鼻子1—1.5厘米处仔细闻气味。如果是发霉的茶，那么会有一股呛人而且能明显感觉到是发霉的气味扑鼻而来，如果是白霜，那么茶饼不会有呛人的杂味，相反是淡淡的陈香味。
2、洗茶：不管是白霜还是发霉，洗茶洗两遍。即便茶叶里发生霉变，滋生了有害物质，在两次高温的下也会降低或减轻有害菌或物质的数量，这样在不知情的情况下，即便喝下几口去也不会造成生命危险，假如白霜不是霉变，洗两次茶叶能更卫生些。

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3、品滋味：喝是对茶叶最后的感官判定，也是茶叶品质好坏最真实的反应。霉变普洱茶滋味会在口中呈现酸、杂、苦、辛辣、霉味等五味杂陈的味道，入口后就常排斥那种味道。而白霜普洱茶不会这样，基本和转化正常的普洱是一样的味道，陈香、顺口，在口中很快化开，不会就紧缩在口中非常难受。

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扩展资料：
注意事项：
普洱茶放置的温度不可太高或太低，温度应以当地环境为主，不用刻意地人为创造温度，正常的室内温度就好了，最好是长年保持在摄氏20—30度之间，太高的温度会使茶叶加速发酵变酸。相对来说，春、夏、秋三季普洱茶的变化会比冬天变化快，无论什么时候，普洱茶不可被太阳照射，在阴凉处为好。
好的普洱茶都讲究要干仓存放，干仓就是指在干爽的环境中存放，忌湿。湿度应人为相应控制，年平均湿度不要高于75％，由于沿海一带温暖的海洋性气侯，湿度在梅雨季节会高于75％，湿度可能更大，要密闭存茶房间，加一些吸潮的东西，如生石灰、栗炭等，严重的话，就要加抽湿机。
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