红膏蟹是不是梭子蟹
【红膏蟹是不是梭子蟹】红膏蟹其实就是梭子蟹 ， 只有最肥美、红膏最厚实的梭子雌蟹才被称为红膏蟹 ， 红膏蟹是梭子蟹的雌蟹在快生产前状态最好的时候 。红膏蟹能煮、能炒、能蒸 ， 当然红膏蟹最著名的做法是宁波人的呛红膏蟹 ， 到了腌制炝蟹的季节 ， 优质红膏鲜白蟹价格也相对比较贵 。
红膏蟹是不是梭子蟹
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红膏蟹就是梭子蟹 ， 只是它到了最肥美的时候 ， 满满的蟹都是膏 ， 所以叫红膏蟹 。红膏蟹最著名的吃法就是呛红膏蟹 ， 做法其实也很简单 ， 选择有红膏的梭子蟹 ， 整只蟹抹上盐和料酒姜末 ， 或者泡盐水里加上料酒姜末 ， 一般这样腌制一晚就可食用 。
挑选红蟹膏可以从肚脐处观看 ， 红膏蟹的肚脐是圆的 ， 透过肚脐也能看到里面的红膏 ， 越红越好 。还可以从蟹壳的角看 ， 那里不但可以透过壳看到红色的膏 ， 还能看一条弯弯的弧线 ， 越靠近尖尖 ， 越离脱壳的日期近 ， 快要脱壳的时候是最肥最好的时候 。
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