驴肉的常见吃法 如何吃驴肉
【驴肉的常见吃法 如何吃驴肉】
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1、干锅驴肉
准备食材如下：驴肉1500克 ， 洋葱1个 ， 小米椒10个 ， 青线椒2根 ， 大蒜2头 ， 生姜1块 ， 干辣椒5个 ， 八角2个 ， 桂皮1块 ， 香叶5片 ， 料酒2汤匙 ， 生抽3汤匙 ， 老抽1茶匙
具体做法如下：将新鲜驴肉清洗干净之后 ， 剁成小块 ， 放入高压锅 ， 加入2个八角 ， 5片姜 ， 1块桂皮 ， 5片香叶 ， 2汤匙料酒 ， 3汤匙生抽 ， 1茶匙老抽 ， 1茶匙食盐 ， 1碗清水 ， 然后搅拌均匀 ， 盖上锅盖 ， 煮上汽后中火压30分钟！接着将洋葱切丝后垫在干锅底下 ， 等驴肉压好之后 ， 起锅加油烧热 ， 下小米椒碎 ， 青椒碎 ， 大蒜 ， 姜片 ， 干辣椒 ， 小火爆香 ， 然后倒入驴肉翻炒均匀 ， 再转移到干锅上 ， 用酒精灯边煮边吃！
2、酱驴肉
准备食材如下：驴肉2500克 ， 生抽100毫升 ， 老抽15毫升 ， 大葱50克 ， 姜50克 ， 蒜50克 ， 黄酒50毫升 ， 冰糖50毫升 ， 香叶5片 ， 花椒1抓 ， 桂皮1块 ， 八角2个 ， 盐1茶匙
具体做法如下：将驴腱子肉洗净 ， 然后起锅放入驴肉 ， 加入姜片 ， 料酒 ， 大火煮开焯水 ， 焯好后用水洗净 ， 将驴肉放入电压力锅中 ， 放入姜片 ， 葱片 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 放入1茶匙盐 ， 放入生抽和老抽 ， 然后放入适量水 ， 大火煮开后 ， 小火煮2个半小时 ， 煮好后捞出放凉 ， 再切成片即可！
3、砂锅炖驴肉
准备食材如下：驴肉1250克 ， 冬笋100克 ， 小葱1根 ， 花生油100克 ， 食盐1茶匙 ， 酱油50克 ， 味精少许 ， 姜1块 ， 花椒3颗 ， 料酒小半碗 ， 香油1汤匙 ， 茴香1克 ， 白果(干)100克 ， 胡椒粉1茶匙 ， 白糖1汤匙 ， 高汤1000克
具体做法如下：驴肉用清水洗净 ， 切成一寸见方的块 ， 用叉子在肉上扎些眼 ， 下开水锅煮透 ， 捞出放凉水内泡一小时 ， 使其出尽血沫 ， 冬笋切秋叶片 ， 花椒、大茴香洗净后用布包好 ， 白果下锅煮熟 ， 去壳去芯 ， 葱切成段 ， 砂锅上火 ， 加入花生油烧热后入葱姜 ， 放驴肉块及各种配料调料、鸡清汤 ， 大火烧开 ， 移小火炖约二小时 ， 待肉酥烂 ， 汤色棕黄时取出布包 ， 撒胡椒粉 ， 原锅上桌 。
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