今天分享一道糖醋鱼的做法 ， 糖醋鱼是菜谱里的常见菜 ， 这道菜口感鲜嫩 ， 酸甜可口 ， 外焦里嫩 ， 佐酒下饭 ， 风味皆佳 ， 具体做法请看下面的操作
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第一名厨 糖醋鱼
准备新鲜鲤鱼一条 ， 先刮去鱼鳞择洗干净 ， 在鱼身两边切一字刀 ， 鱼尾处切十字刀 ， 放入盆中备用 。
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第一名厨 糖醋鱼
准备大葱一段切成葱花 ， 生姜一小块切成薄片拍扁 ， 一起放入盆中
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第一名厨 糖醋鱼
下面把鲤鱼腌制一下 ， 加入少许食盐 ， 半勺胡椒粉 ， 半勺味精 ，
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第一名厨 糖醋鱼
用手把调料均匀的涂在鱼身上 ， 使鱼更加入味 ，
再加入适量料酒 ， 这样可以减少鱼的腥味 ， 再次用手抓匀 ， 腌制五分钟 。
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第一名厨 糖醋鱼
五分钟后 ， 把腌制好的鱼从盆中取出 ， 先把鱼肚里面的姜葱拿出来 ， 再用手挤去鱼的粘液 。
把鱼放入盆中 ， 均匀的抹上干淀粉 ， 这一步是为了炸的时候 ， 鱼皮不宜碎 ，
能更好的保持鱼身的定型 ， 炸出来更加酥脆 。
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第一名厨 糖醋鱼
起锅倒入食用油 ， 油温烧至五成热时 ， 用手提起鱼尾 ， 先把鱼头放入油锅中炸一下
然后再慢慢的把鱼身和鱼尾一起放入油锅中炸制 ，
如果油温过高可以先撤火 ， 利用油的余温慢慢炸制 ，
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第一名厨 糖醋鱼
五分钟后 ， 把鱼翻面继续炸 ， 再过五分钟左右 ， 把油锅移到火上 ， 开小火继续慢炸
翻一下鱼身接着炸 ， 一直把鱼肉炸透 ， 炸至外皮酥脆呈金黄色 ， 再捞出控油
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第一名厨 糖醋鱼
另起锅 ， 加入半勺食用油 ， 一勺番茄酱 ， 四十克番茄沙司 ， 十克橙汁 ， 用勺子搅拌均匀
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第一名厨 糖醋鱼
炒至汤汁起大泡时 ， 加入一勺清水 ， 放入食盐三克 ， 白糖五十克 ， 搅拌化开 ，
再加入白醋四十克 ， 水淀粉二十克 ， 半勺明油（记着一定要用热油） ，
【糖醋鱼家常美味烹饪做法 糖醋鱼的制作方法是什么呢】加入热油的目的是为了提亮颜色 ， 视觉上更好看 。
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第一名厨 糖醋鱼
最后把炸好的鱼平放到鱼盘中 ， 用勺子把熬好的汤汁均匀的浇在鱼身上 ， 再撒上一些白芝麻 。
好了 ， 这道酸甜可口的糖醋鱼就做好了 ， 欢迎点赞评论 ， 收藏和转发
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第一名厨 糖醋鱼
下面是所用到的食材和调料
食材：鲤鱼一条 ， 大葱 ， 生姜 ， 干淀粉 ， 白芝麻各适量
调料：白糖 ， 白醋 ， 番茄酱 ， 番茄沙司 ， 橙汁 ， 食盐 ， 胡椒粉 ， 味精 ， 料酒
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