鱼皮可以吃吗 鱼皮有什么营养价值呢
大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧 ， 那么你了解鱼皮吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧 ， 究竟鱼皮可以吃吗 ， 以及鱼皮有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧 。
鱼皮可以吃吗鱼皮对于一般人群来说均可食用 。鱼皮富含丰富的蛋白质以及一些微量元素 ， 都是对人的身体有好处的 。而且鱼所含的蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分 ， 有利于女士美容养颜 。100克的鱼皮 ， 大约含75柯的胶原蛋白 ， 所以常吃鱼皮能保持皮肤弹性 ， 大家所说的经常吃鱼会让人变得聪明是有依据的 。而且“鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有一定的抗癌作用 。
鱼皮有什么营养价值呢【鱼皮可以吃吗 鱼皮有什么营养价值呢】鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分 ， 是女士养颜护肤美容保健佳品 ， 近年医学研究发现 ， “鱼皮”中的白细胞素—亮氨酸有抗癌作用 。
鱼皮怎么做好吃呢可以试试做葱爆鱼皮 。
准备食材如下：鱼皮300克 ， 小米椒3个 ， 食盐半茶匙 ， 鸡粉少许 ， 葱2根 ， 姜3片 ， 料酒2汤匙 ， 生抽1汤匙 ， 水淀粉适量 。具体做法如下：鱼皮泡洗干净 ， 小米椒椒、姜切片 ， 葱切段备用 ， 锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水 ， 飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用 ， 锅里放油 ， 爆香姜片和葱白 。再放入小米椒略炒 ， 加入适量的清水 ， 调入一匙更鲍汁 ， 适量的盐 ， 鸡粉 ， 生抽 ， 倒入鱼皮稍煮片刻 ， 勾薄茨 ， 放入葱段即可出锅 。鱼皮味甘咸性平 ， 及具有滋补的功效;在食疗方面 ， “鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素 ， 其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分 ， 是女士养颜护肤美容保健佳品 ， 近年医学研究发现 ， “鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用 。
鱼皮应该怎么剥呢一、把去骨的鱼扇平铺在菜墩上肉面朝上 ， 刀从中间慢慢切下切刀皮停止 ， 刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ， 切下一块鱼肉后 ， 转过来左手持鱼皮刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切下来 ， 这样切鱼皮是整的而鱼肉是两块 。
二、刀从靠鱼尾的位置切到鱼皮后刀身呈30度角顺着鱼皮向前推切 ， 这样鱼皮和鱼肉都是完整的 。
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