空气炸锅饼干做法大全 空气炸锅饼干教程大全
文章插图
1、做法一
食材：黄油200克 ， 低筋面粉300克 ， 水适量 ， 鸡蛋2个 ， 白糖适量 ， 葡萄干适量 。
黄油提前融化至软 ， 没时间的可以加热一下 ， 不会影响到口感 。准备一个盆子 ， 把黄油和白糖放进去之后搅拌均匀 。把面粉倒进去之后搅拌均匀 ， 然后再把鸡蛋打进去搅拌均匀 。最后再把葡萄干倒进去搅拌均匀之后和成面团 。
把和好的面团用保鲜膜装起来放在冰箱里面冷场2个小时左右 。把冷藏好的面团拿出来去掉表面的保鲜膜 ， 切成饼干的形状 ， 按扁之后就可以放在空气炸锅里面烤了 。大概烤10-15分钟左右就可以出锅食用了 。
2、做法二
食材：无盐黄油60克、鸡蛋1个、低筋粉120克、细砂糖30克、芝士粉38克 。
黄油切块后室温软化 ， 到能用手指戳个坑儿的程度 。加入细砂糖 ， 用打蛋器打发均匀了 。将鸡蛋打散后 ， 分三次倒入黄油糊中 ， 每加一次都要充分打发 。鸡蛋液刚加进去的时候会有些蛋油分离 。耐心打发均匀后黄油糊就会变得细腻蓬松了 。重复加蛋液打发的步骤 ， 一直到黄油鸡蛋糊变得颜色发白 ， 呈羽毛状蓬松 。
先撒入芝士粉 。用刮刀稍微拌匀 。之后筛入低筋粉 。用刮刀继续拌匀 ， 到没有干粉的状态 。找一个保鲜袋 ， 将面粉糊倒入其中然后揉成一个团 。继续放到饼干模中整形 。没有饼干模也可用保鲜盒的包装来弄 ， 或者干脆整形成圆柱型也可以 。
之后将面团放进冰箱冷冻两小时以上 ， 一定要冻的硬邦邦才行 ， 要不切片时候不好操作 。然后用比较锋利的菜刀 ， 按照0.5-0.6厘米的厚度 ， 切片 。将切好的饼干放到铺了油纸的烤盘内 。之后在表面撒上一些芝士粉 ， 这样更好吃 。烤箱提前预热 ， 上下管170度 ， 烤差不多12分钟 ， 表面上色了就可以出炉了 。
3、做法三
食材：黄油120克、低筋面粉230克、糖65克、鸡蛋1个、蔓越莓干60克 。
黄油切小块放置室温软化 。打蛋器搅拌加白糖 ， 继续搅拌至略打发 。鸡蛋液分三次加入 。每次都要在搅拌均匀后再次加入鸡蛋液 。这是为了防止油水分离 。加入低筋面粉 ， 混合均匀 。面团混合好以后再加入蔓越莓干 。
【空气炸锅饼干做法大全 空气炸锅饼干教程大全】整形 ， 长方体正方体圆柱体 ， 喜欢什么形状就整什么形状 。也可以接住模具整形 。然后放进冰箱里 ， 冷藏两个小时以上或者冷冻半个小时以上 。冷藏好了拿出来切片 。一般切个五六毫米的就可以了 。160° ， 10分钟 。到时间后翻面 ， 再烤10分钟 。时间到就可以吃了 。
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