牛骨头火锅的做法 牛骨头火锅怎样做
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1、原料：牛桐骨、土豆、花椒、大料桂、皮香叶、葱、姜、米醋、料酒、鸡精各适量 。
2、辅料：川椒、枸杞、大枣、葱段、胡萝卜片、香菜各适量 。
【牛骨头火锅的做法 牛骨头火锅怎样做】3、先将牛桐骨用清水浸泡 ， 多次换水 ， 直到没有血水 。
4、将浸泡好的骨头用开水焯3-5分钟左右 ， 捞出后再次用清水清洗干净 。
5、骨头焯好后放入高压锅内 ， 加适量清水（凉水） ， 然后将花椒大料桂皮香叶葱姜蒜等调味品放入锅内 ， 加几滴米醋 ， 放入适量料酒 。
6、高压锅上气15分钟放气 ， 打开锅后就能看到奶汤色的骨头汤 ， 向汤里加入特制香料 ， 在锅内放入适量土豆将骨头和汤放入锅内 ， 加入川椒 ， 枸杞 ， 大枣 ， 葱段 ， 胡萝卜片 ， 香菜 ， 一锅香喷喷的骨头锅就做好了 。
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