毛肚是我们在生活中经常能吃到的一种食物 ， 它的口感及具有嚼劲 ， 尤其是在我们涮火锅的时候毛肚可以说是必不可少的一种美食 ， 其实毛肚的吃法有很多种 ， 我们虽然平时经常会吃到毛肚 ， 但是对毛肚的营养价值了解是特别少的 ， 下面我们一起了解一下毛豆的营养价值有哪些 。
毛肚也称百叶肚 ， 俗称牛百叶 ， 其实就是牛的瓣胃 。牛是反刍动物 ， 与其他的家畜不同 ， 最大的特点是有四个胃 ， 分别是瘤胃、网胃（蜂巢胃）、瓣胃（百叶胃 ， 俗称牛百叶）和皱胃 。前3个胃里面没有胃腺 ， 不分泌胃液 ， 统称为前胃 。第四个胃有胃腺 ， 能分泌消化液 ， 与猪和人的胃类似 ， 所以也叫真胃 。牛百叶还分两种 ， 吃饲料长大的牛百叶发黑 ， 吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄 。毛肚不是植物 ， 是指新鲜的牛百叶 ， 表面是黑色的；白色的牛百叶是漂过的 ， 是冷冻食品 。
毛肚的营养价值
每100克牛肚的营养成分：
能量72千卡蛋白质14.5克脂肪1.6克胆固醇104毫克维生素A2微克硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克烟酸2.5毫克维生素E0.51毫克钙40毫克磷104毫克钾162毫克钠60.6毫克镁17毫克铁1.8毫克锌2.31毫克硒9.07微克铜0.07毫克锰0.21毫克 。
牛毛肚性平、味甘 ， 归脾、胃经；有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸 ， 气血不足 ， 消渴 ， 风眩 。《食疗本草》：主消渴 ， 风眩 ， 补五脏 ， 以醋煮食之 。《本草纲目》：补中益气 ， 解毒 ， 善脾胃 。《本草蒙荃》：“健脾胃 ， 免饮积食伤” 。
【毛肚的营养价值有哪些】牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等 ， 具有补益脾胃 ， 补气养血 ， 补虚益精、消渴、风眩之功效 ， 适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人 。
只有保证食物的多样化才能更好的达到我们饮食的均衡 ， 只有更好地掌握食物的营养价值 ， 我们才知道哪一种食物更适合我们本身食用 ， 通过对毛肚的营养价值有哪些的了解之后 ， 我们在食用毛肚的时候可以结合自己的身体状况去进行选择和制作 。
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