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1、原料：猪皮1斤 ， 葱姜适量 ， 八角1-2个 ， 料酒适量 ， 姜蒜片适量 ， 花椒适量 ， 盐适量 ， 泡椒适量 ， 米醋适量 ， 小米辣适量 ， 白糖适量 ， 凉水适量 。
2、将处理干净的猪皮冷水下锅 ， 加入葱姜 ， 八角 ， 料酒 ， 大火煮开撇去浮沫 ， 转中小火煮二十五分钟左右 。
3、取出切丝 ， 用清水洗净后 ， 冷水下锅 ， 加入姜蒜 ， 花椒和盐 ， 大火烧开 ， 继续焖煮两到三分钟 。
【泡椒猪皮怎么做是脆的 泡椒猪皮的制作方法窍门】4、煮好后捞出过凉水 ， 冷却后捞出控干水分装碗 ， 再放入泡椒 ， 米醋 ， 小米辣 ， 白糖和没过猪皮的凉水 ， 浸泡一晚上以上即可开吃 。
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