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1、每年11月至次年3月下旬之间和雨季前后是普洱茶种植的关键时间 。其中 ， 不同的茶区在种植的时间上也有所不同 ， 如在小古家这边滇南地区 ， 主要是1月底 ， 因为滇南地区紧挨北回归线 ， 1月过后气温开始增高 ， 日照时间强 ， 幼苗特别容易枯死 。而在滇西北、高山地方的茶区 ， 气温相对低 ， 可以配合雨季到3月底种植茶树 。
2、经过一段时间的生长后 ， 茶树的新梢（芽、叶、嫩茎）就可以采摘了 。及时采摘后 ， 经过萎凋、杀青、揉捻、晒干等加工工艺新鲜的普洱茶就出炉了 。不然 ， 新梢逐渐生长会慢慢伸长成茎梗最终长成木质化老梗 。
3、采摘的季节不同 ， 可分为春茶、夏茶、秋茶、冬茶 。而春茶还可以分为头春茶、二春茶、三春茶等 。头春茶又称明前茶 ， 主要在清明前采摘 ， 而谷雨前采摘的则叫雨前茶 。
【普洱茶什么时候种植 普洱茶适合什么季节种植】4、与此同时 ， 还可以按照不同轮次的发芽分为头茶、二茶、三茶、四茶 。事实上 ， 头茶相当于春茶；二茶就是夏茶（紫茶）；三茶是秋茶 。在少数地区 ， 夏茶前期采的茶叫做署茶 ， 后期采的茶叫做秋茶、四茶 。而茶叶的萌芽又可以分为三类：早生、中生、晚生 。不同的地区因气候原因各有不同 ， 一般2月下旬的萌芽是早生种 ， 3月下旬才开始采摘；中、晚生种则需要依次延迟十几日左右 。
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