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【怎么发面什么时候放苏打 发面什么时候放小苏打】1、面团发酵好时放小苏打 。
2、面粉和成面团 ， 揉至光滑盖上保鲜膜放到温暖处自然发酵 ， 夏天2-4小时即可发酵好 ， 冬天最好第一天晚上和面 ， 第二天早上蒸馍比较合适；发酵好的面团取出 ， 小苏打4g兑温水溶解后 ， 揉入面团中 ， 要反复揉匀 ， 这一点很重要 ， 揉好后用刀切开 ， 两边对接不粘连 ， 闻着没有酸味就好了 ， 盖上保鲜膜或者扣上盆饧10分钟左右即可 。
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