地瓜和红薯的区别是什么 地瓜和红薯的区别有哪些
【地瓜和红薯的区别是什么 地瓜和红薯的区别有哪些】
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1、外观区分 。地瓜看起来像一个大陀螺，上下都有根部，皮的颜色和土豆一样都是淡黄色，看起来没有土豆光滑，有深深的凹痕 。有一股淡淡的中药味 。红薯有大个的也有小个的，它皮的颜色是深色，偏红偏紫的，红薯属于旋花科，地瓜属于豆科藤本植物 。它俩从属性上就是不同的，红薯比较圆滑 。
2、食用方式 。地瓜适合生吃或者凉拌，可以与其他食材搭配，地瓜食用起来清脆爽口，略带甘甜 。红薯则适合蒸煮烤炖，不适宜生吃 。有时是冬天里的烤红薯，香甜可口，那感觉真的让人回味无穷 。
3、做菜区分 。将地瓜和红薯削皮，切成块，然后用水焯熟，一定要注意地瓜要保留原有的多汁清脆感，不用太熟 。相反红薯不适合生吃，要焯的时间长一点，最后装盘 。用少于白糖、白醋、植物油调制一点糖醋汁，浇在盘子上 。也可以挤一点番茄酱使颜色更鲜艳 。地瓜吃起来干脆清爽，红薯吃起来给人一种又软又甜的感觉 。
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