祁门县美食
祁门县美食有中和汤、臭鳜鱼、千层锅、祁门葛粉圆子、蒿粿等 。
1、中和汤：祁门人每逢办席都会制作中和汤 ， 是上桌的第一道菜 ， 清澈味香、鲜嫩不腻、稀稠适中、老少皆宜 。
2、臭鳜鱼：以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作而成 ， 有纯正、特殊的腌鲜香味 ， 色泽红润、肉质细腻、口感滑嫩、醇香入味 。
3、千层锅：多用农家土菜 ， 下顶上盖红烧肉片 ， 硕大肥实、油而不腻 ， 周围排列整齐的肉圆 ， 往下有油炸的豆腐、竹笋、山菜 ， 油足味厚 ， 吃一层露一层 ， 每层都不同样 ， 既新奇又有味 。
4、祁门葛粉圆子：将猪肥膘、白糖等做成圆球状馅心 ， 滚上葛粉上笼蒸至外皮呈黑色发亮并有小泡即成 ， 柔韧有劲、清香甘甜 。
【祁门县美食】5、蒿粿：又称清明粿 ， 蒿草加入大米碾碎 ， 制成绿色面团 ， 包入以火腿肉、笋丁、豆腐干、小虾米等制作的馅蒸制而成 ， 皮松馅香、油而不腻 ， 细品还有一股蒿草的清香 。
