【黄鳝饭的做法 怎样做黄鳝饭】
文章插图
1、黄鳝1斤,米饭,姜丝,葱花,酱料 。
2、选鳝: 挑1斤个头偏小的黄鳝,1斤大概12只左右最为适当,皮黄尾尖者为佳 。
3、汆烫: 先煮掉黄鳝皮上滑滑的潺皮和尿液,洗净后再次换干净开水烫熟黄鳝,烫至可轻松撕下鳝肉,即刻倒入冷水中过冷河,以保证肉质鲜嫩 。
4、取肉: 用手撕的方式轻松将黄鳝血肉、鳝骨、内脏分开 。鳝肉和血都将拌入饭内,鳝骨煲汤煮饭用,内脏丢弃 。
5、煮饭: 砂煲加适量水将鳝骨煮沸,过滤掉鳝骨和杂质,加入1斤小农粘米,中火煮饭 。
6、炒鳝: 油锅上油猛火加热,爆香姜丝、葱头,倒入鳝肉鳝血,爆炒出香味再加入酱料调味起锅 。
7、焖饭: 米饭煮至起鱼眼泡快干水时,把炒好的鳝肉均匀盖在饭上,再浇上姜丝、葱花,盖上锅盖保持中火焖10分钟左右即可上桌 。
推荐阅读
- 人类社会的本质是什么 人类社会的本质内容是什么
- 新年祝福词语的顺口溜 新年祝福语顺口溜句子
- 没有了顾佳的许幻山最后会和林有有走的更加长久么 顾佳和许幻山最后怎么了
- 向日葵是怎么传播种子的 向日葵是如何传播种子
- 止咳梨汤的做法 止咳梨汤的做法是什么
- 人是故乡亲月是故乡明的意思是什么 这句话改编自哪里
- 怎么看自己的征信 怎么看自己的征信有没有问题
- 清鸡汤的做法 怎样做鸡汤
- 护肤品的假滑现象是什么意思 护肤品的假滑现象指什么
- 怎么种香菜出苗快 种香菜出苗快的方法