春季食疗养生 两种蔬菜吃出健康
导读：李先生介绍说 ， 春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用 ， 对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用 。
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在食疗养生方面 ， 许多人开始认同养生观念 ， 饮食成为大家日常生活中重要部分 ， 可许多人在考虑吃什么样食物和如何选择食用油的同时 ， 却忽略了许多美味而又营养的蔬菜 。下面就为大家详细介绍两种蔬菜 ， 及其春季养生作用 。
春季蔬菜之菠菜
有着红嘴绿鹦哥美名的菠菜虽是一年四季都有 ， 但以春季最为鲜嫩 ， 最为可口 。李先生介绍说 ， 春季的菠菜具有滋阴润燥、舒肝养血等作用 ， 对在春季中因肝阴不足所致的高血压、头晕、糖尿病、贫血患者等都有较好的辅助治疗作用 。由于含草酸较多 ， 菠菜的制作过程很讲究 ， 做菜时要先用开水烫软 ， 捞出再炒 ， 否则会有碍钙和铁的吸收 。另外 ， 菠菜根含有纤维素、维生素和矿物质 ， 却不含脂肪 ， 对控制或预防糖尿病的发生有较高的食疗价值 。
春季蔬菜之香椿
香椿是春季的餐桌上最常见的一道菜 ， 它对我们的作用不仅仅适用于饱腹那么简单 ， 如果懂得搭配的话 ， 香椿也是非常好用的一个养生食品 。香椿鲜香味美 ， 营养丰富 ， 是价廉质优的春季大众蔬菜 。中国是世界上唯一的用香椿作蔬菜用的国家 。香椿因其浓郁的清香、柔嫩的质地和丰富的营养 ， 曾与荔枝一样在明清时期作为贡品 ， 深受宫廷贵人的厚爱 。
我们将饭食吃进胃 ， 身体许多机能都在运转 ， 就更应该给肠胃一个定期的休息日 。因此我们要偶尔吃些蔬菜给肠胃来一次健康的清理 ， 帮助我们排除体内的毒素 ， 获取健康的身体 。
【春季食疗养生 两种蔬菜吃出健康】
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