樱桃不加酒的酿酒方法
樱桃酒酿制方法：
1、将成熟的樱桃去枝，洗净，沥干 。
2、将晾干的樱桃用粉碎机粉碎 。
3、将樱桃液加入2％的白糖搅拌后加盖，放在35—50℃温暖处进入发酵 。
4、过二天后，樱桃皮内已变成褐色，并浮在上面 。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻，即可用纱布将酒渣滤去，然后加入10％的白酒和10％的白糖，搅拌后进行二次发酵，这时酒壶应放在阴凉处 。
5、一个月后樱桃酒成熟，酒色呈红色或玫瑰色，酒浓香醇，味有点酸甜 。此时过滤一次(要用多层纱布)，方可装入瓶内备用 。
注意：
1) 第一次发酵期要用玻璃瓶(2—3天)
2) 第二次发酵期要用小口塑料壶(不要打开瓶盖)【樱桃不加酒的酿酒方法】
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