包的粽子不粘怎么回事
1、火候不够：煮糯米需要的时间是比较长的 ， 如果在煮粽子的过程中 ， 火候不够或者煮的时间过短的话 ， 都很难将糯米完全煮熟 ， 因此这时的粽子就不会很黏 ， 建议在煮粽子的时候掌握好火候 。
2、包得不紧：如果粽子在包的过程中 ， 包裹得不够紧的话 ， 在煮的过程中 ， 就很容易被煮散 ， 从而就会使糯米失去了一定的黏性 ， 导致制作出来的粽子黏性降低 ， 甚至失去黏性 ， 因此 ， 建议包粽子的时候 ， 尽可能的将粽子的捆绳扎紧 。
【包的粽子不粘怎么回事】3、浸泡时间：一般在制作之前会将糯米用水进行浸泡 ， 这样可以帮助糯米吸收大量的水分 ， 使糯米中的米细胞破裂 ， 从而导致糯米的粘性成分被完全充分地释放出来 ， 而如果浸泡的时间不够长 ， 糯米的粘性释放得不够彻底 ， 因此做出来的粽子 ， 可能就不黏 。
4、米的种类：之所以做出来的粽子不那么黏 ， 可能是因为并没有选用比较黏的糯米 ， 而是选用的别的品种的米或者是选用了质量不太好的糯米 ， 这些品种做出来的粽子往往就不是很黏 。
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