老抽可以用什么代替 味极鲜是生抽还是老抽
老抽在我们的生活中其实挺常见的 ， 几乎是家家户户都必备的一种调味料 ， 很多人都十分喜欢吃 ， 那么如果老抽用完了的话可以用什么代替呢？
老抽可以用什么代替很多家庭的厨房里面都有老抽这种调味品 ， 原本是普通的一道菜 ， 加入一些老抽之后 ， 口感马上会变得好很多 ， 而且实物的颜色也会变得更加好看 ， 让食物必备了色香味的特点 ， 如果厨房里面没有老抽的话 ， 我们可以直接用焦糖代替 ， 因为老抽里本来加了焦糖 ， 颜色也是焦糖色的 。
味极鲜是生抽还是老抽实味极鲜可以归类为生抽的一种 ， 可以用生抽代替 ， 不过还是有所不同的 。从颜色上来看 ， 味极鲜的外观是浅褐色 ， 比较清透 ， 而生抽的颜色则比较淡 ， 呈现红褐色;从口味上 ， 虽然两者都适合凉拌、点蘸 ， 但生抽的味道较咸、酱香浓郁、味道鲜美 ， 而味极鲜豉香浓郁、鲜味突出、口感醇厚有回味;当然 ， 两者在酿造工艺上也有所不同 。
老抽的营养价值老抽是用优质的脱脂大豆 ， 还有小麦为原料 ， 经过发酵酿造而成的一种调味品 。它的营养价值是非常高的 ， 其中的蛋白质含量非常的丰富 ， 不仅仅如此 ， 还含有脂肪和碳水化合物 ， 对我们的人体是很有好处的 。
【老抽可以用什么代替 味极鲜是生抽还是老抽】老抽有哪些特点1、颜色方面：老抽的颜色是非常有光泽的 ， 老抽是加入了焦糖色、颜色很深 ， 呈棕褐色有光泽的 。
2、味道方面：老抽吃到嘴里的感觉是比较鲜美的 ， 而且有一点甜味 。
3、老抽用途：通常情况下 ， 老抽加到菜里面是为了着色用的 。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好 。
4、老抽的制作：老抽酱油是在生抽酱油的基础上 ， 把榨制的酱油再晒制2~3个月 ， 经沉淀过滤即为老抽酱油 。其产品质量比生抽酱油更加浓郁 。
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