豆腐吃错反会伤肾 这样搭配吃更健康
人到老年 ， 肾脏排泄废物的能力下降 ， 若大量食用豆腐 ， 会使体内生成的含氮废物增多 ， 加重肾脏的负担 ， 使肾功能进一步衰退 ， 不利于身体健康 。
过多食豆腐还有哪些危害？
1、可导致消化不良豆腐中含有极为丰富的蛋白质 ， 一旦食用过量 ， 就会使这些蛋白质在人体内积蓄 ， 引起消化不良 ， 会使人出现腹胀 ， 腹泻等不适的症状 。
2、可引起动脉硬化豆腐中含有极为丰富的蛋氨酸 ， 蛋氨酸进入人体后在酶的作用下可转化为半胱氨酸 。而半胱氨酸会损伤人的动脉管壁的内皮细胞 ， 使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上 ， 引起动脉硬化 。
3、可引发痛风豆腐中含有较多的嘌呤类物质 。而嘌呤代谢失常是引发痛风的关键原因 。因此 ， 痛风患者食用豆腐过量时很容易会引起其痛风发作 。
豆腐怎么吃更健康
1、放青菜、木耳 ， 更防病
豆腐虽然营养丰富 ， 但膳食纤维缺乏 ， 单独吃可能带来便秘的麻烦 。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维 ， 正好能弥补豆腐的这一缺点 。
另外 ， 木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分 ， 搭配豆腐食用 ， 抗病作用更好 。
需要注意的是 ， 菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高 。应先焯一下 ， 再和豆腐一起烹调 ， 以免影响豆腐中钙的吸收 。
2、配点肉 ， 蛋白质好吸收
大豆有“植物肉”的美誉 ， 它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品 。用大豆做成的豆腐 ， 蛋白质也不会差 。不过 ， 豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理 ， 也不是特别适合人体消化吸收 。
如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物 ， 就能和豆腐起到互补作用 ， 使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用 。而这些高质量蛋白质的食物 ， 就非肉类和鸡蛋莫属了 。
【豆腐吃错反会伤肾 这样搭配吃更健康】因此 ， 肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等 ， 都能让其蛋白质更好地吸收 。
3、加蛋黄、血豆腐 ， 钙补得更多
就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样 ， 吃豆腐要补钙 ， 就要搭配一些维生素D丰富的食物 。因为在钙的吸收利用过程中 ， 维生素D起着非常重要的作用 。
虽然豆腐含钙非常丰富 ， 北豆腐中的钙比同量的牛奶还多 ， 但在吃豆腐时 ， 搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用 。
蛋黄中含有丰富的维生素D ， 因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴 。动物内脏 ， 如肝脏、血液中的维生素D含量也很高 ， 所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想 。
推荐阅读
- 黄鱼雪菜豆腐汤
- 花椒鲈鱼豆腐汤
- 浪漫韩国味－－泡菜豆腐汤
- 日式稻荷豆皮蛋
- 击退暗沉 白嫩豆腐肌养成计划
- 蒜香西洋菜豆腐汤
- 鲫鱼豆腐下奶汤
- 白菜炖豆腐
- 蘑菇和豆腐能一起吃吗 蘑菇和豆腐可以一起吃吗
- 生豆腐煮几分钟熟 豆腐煮几分钟才能熟