橙皮橘子酱法式馅饼
材料【橙皮橘子酱法式馅饼】主料：低粉140克 ， 黄油70克 ， 糖粉70克 ， 鸡蛋35克（1个） ， 盐1/4小勺 ， 全蛋液适量
橙皮酱：新鲜柳橙2个 ， 柠檬1个 ， 白糖适量
馅料：橘子酱100克 ， 橙皮酱50克（做法见后）
做法【橙皮酱】：
1、柳橙用小刀在表皮划4刀 ， 剥开 ， 去掉白色內筋 。
2、橙皮放锅中 ， 加水没过橙皮 ， 大火烧开 ， 小火煮10分钟 ， 取出晾凉 ， 煮橙皮水倒掉不用 。
3、用小刀刮去橙皮内白膜 ， 放入锅中 ， 加入柠檬（榨汁） ， 加水没过橙皮 ， 大火烧开转小火煮30分钟 ， 捞出晾凉 。
4、橙皮切细丝 ， 加入白糖拌匀 ， 装入密封瓶中 ， 冰箱冷藏室放置30天即可 。
【饼皮】：
1、黄油切小片室温融化 ， 加盐、糖粉拌匀 。
2、鸡蛋打散 ， 加入黄油中搅拌至与黄油充分融合 。
3、低粉过筛 ， 加入做法（2）材料中 ， 用橡皮刮刀上下翻拌 ， 揉成面团 。
4、面团分成6份圆形小面团 ， 用手压扁 。
5、将橘子酱、橙皮酱搅拌均匀 ， 分成6份 。
6、用面团包入橙皮橘子酱 ， 收口向下 ， 放入模具中 ， 用手压平 。
7、用叉子在饼皮上划出菱形花纹 ， 刷上全蛋液 。
8、烤箱180°预热 ， 放入饼坯 ， 烤制约20分钟 。
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