冬天怎么吃养生
是万物生机潜伏闭藏的季节，时天寒地冻人体血液循环减慢 。中认为，时寒邪强盛，易伤及人体阳气，因此，重在滋补 。选用羊肉、狗肉、虾、韭菜、桂圆、木耳、栗子、核桃、甲鱼等食物；多吃些薯类，如甘薯、马铃薯等；蔬菜类如大白菜、圆白菜、白萝卜、黄豆芽、绿豆芽、油菜等 。冬三月草凋零、冰冻虫伏，是自然界万物闭藏的季节，阳气也要潜藏于，功能对虚弱，若再食寒凉，宜损伤阳气 。冬季忌食寒性物,因此冬季应少吃荸荠、柿子、生萝卜、生黄瓜、西瓜、鸭等性凉的食物 。同时，不要吃得过饱，引起气血运行不畅，更不要饮酒御寒 。几款冬季食谱： 1.红萝卜竹蔗煲猪腱汤 材料：红萝卜250克，竹蔗250克，猪肉150克，蜜枣1个 。制作：用刀刮去红萝卜的表皮并洗干净，切成小段;竹蔗洗净后砍成小段;猪腱肉洗净切成粗件 。然后将红萝卜、竹蔗、猪腱肉、蜜枣共同放入瓦煲，慢火煲1-2小时，调味即 。功效：本汤能生津，滋养肌肤 。2.核桃肉煲牛月展汤 用料：牛月展(带筋的牛肉，下同)450克，核桃肉80克，淮山20克，杞子2汤匙，姜1片，龙眼肉1汤匙 。做法：.核桃肉放入锅中(不用油(油食品))，慢火炒5分钟取起 。或者放入烤炉，慢火烤10分钟取出，这样可以除去核桃的异味 。.淮山、杞子、龙眼肉洗净 。牛月展放入滚水中煮5分钟，捞起洗净 。核桃肉放入滚水中煮3分钟，捞起洗净 。把水适量烧滚，放入牛月展、核桃、淮山、杞子、龙眼肉、姜煮开，慢火煲3个半小时，放盐调味 。3. 酸酸甜甜的糖醋 猪排：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼;具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者 。带点肥的排骨 。将排骨剁成4厘米长的小节，洗净沥水，用厨房用纸吸去表面水分 。姜切片，大蒜切片，葱白斜切成厚片 。炒锅置大火上烧热，倒入油，烧至5成热(油锅微微冒出烟气)时，调中火下入排骨段，炸3分钟，用筷子逐个翻面，再炸2分钟，各面呈焦黄色时，排骨中的水分也大部分干了 。锅中加入盐、老抽、鸡精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟 。排骨入味香软时，加白砂糖、米醋、香葱粒，大火收浓汁即可 。4.、山药赤豆粥 原料：山药50克，赤小豆30克，精盐少许 。制法：将赤小豆淘干净，煮至半熟，放入洗净的山药(去皮切片)煮至粥熟，晨起作早餐食用 。亦可加50克白米同煮 。5. 奶香麦片粥： 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分 。坐锅点火，加入600克高汤煮沸后，再转入小火熬煮成粥 。在粥中冲入鲜牛奶，用中火煮沸 。加入麦片及白糖，搅拌均匀，出锅装碗即可 。6.鸡蓉豆花羹： 将鸡脯肉洗净，剔去粗筋，剁成极细的蓉泥 。鸡蓉盛入碗内，加少许冷水、料酒、盐、味精、湿淀粉，用筷子搅拌均匀 。将鸡蛋清打入碗中，用筷子按同一方向搅拌成糊状，倒入鸡蓉碗中拌匀 。笋、香菇、鱼肉分别切片 。炒锅上火烧热，倒入高汤烧沸，放入笋片、香菇片，虾仁、鱼片和料酒、盐、味精烧沸后撇去浮沫 。原锅改用中火，鸡蓉糊拖放入汤水中，见凝聚并浮起，呈豆花形时，用漏勺捞出 。将汤水出锅 盛装在汤碗中，然后放入鸡蓉豆花，撒上火腿末即可 。7.滋补羊肉汤： 功效：羊肉汤属热性，可以温胃御寒，喝多了容易上火 。：色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美异常 。制法： 1)把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放锅内煮，可放些葱姜等，(放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用 。2)把羊骨架放锅里，加满清水，好了，开火，熬吧，熬小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了，放些葱姜，继续熬，时候熬的汤成乳白色，象牛奶一样就可以了 。熬汤一定要舍得花时间 。3)把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里，好了，一碗色泽乳白，口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧，味道真的好极了 。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒 。8.、杞精炖鹌鹑 原料：鹌鹑 1只，枸杞子、黄精各30克，盐、味精少许 。制作：将鹌鹑宰杀，去毛及内脏，冼净，枸杞、黄精装鹌鹑腹内，加水适量，文火炖酥，加盐、味精适量调味即成 。服法：弃药，吃肉喝汤，每日1次 。功效：滋养肝肾，补精益智 。鹌鹑是良好的益智食品，含有丰富蛋白质、无机盐、维生素等，有助于小儿发育、增进食欲、提高力 。脑力劳动者常食，能消除眩晕健忘症状，能提高智力，有健脑养神之作用;枸杞子能补肾益精、养肝明目、抗疲劳、增强体力和智力;黄精能补脾润肺、生津、强化筋骨、益智强身 。几味同用更增加其滋补和益智作用 。适宜于肝肾不足、精血亏虚而见神疲乏力、腰膝酸软、眩晕健忘者服食 。
【冬天怎么吃养生】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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