过去几年里我们曾被告知 ， 要想减肥最好是吃不含脂肪的食物 ， 而且要尽可能把所有脂肪从我们的饮食中清除出去 。杂志上的文章、食品销售商 ， 甚至一些减肥专家都在告诫我们 ， 所有的脂肪对人体都有害 ， 吃任何类型的脂肪都会使我们发胖 。要知道 ， 并非所有脂肪都是这样 。有些脂肪 ， 比如鱼肉所含的ω脂肪 ， 对身体健康是极为有用的 ， 它可以帮助你减轻体重；而另一些脂肪 ， 比如动物性食品中的饱和脂肪和加工后食品的转化脂肪 ， 对人体是有害的 ， 会使人发胖 。最好的脂肪是ω脂肪：ω-3、ω-6、ω-9 。一些天然食品中含有这种脂肪 ， 例如一些坚果、鱼类、橄榄油、大豆和亚麻籽中都含有这种极其重要的脂肪 。ω脂肪可以抑制食欲 ， 加速新陈代谢 ， 促进脂肪的消耗 。同时对身体健康也极为有利 ， 而且反复研究表明 ， 这种脂肪可以降低心脏病发作和罹患某些癌症的危险性 。在这三种ω脂肪中 ， 研究人员认为ω-3脂肪对健康、长寿和减肥的作用最大 。这种脂肪存在于鱼类、亚麻籽和一些蔬菜中 。从亚麻籽中可以提取出ω-3脂肪 。亚麻油具有非常神奇的作用 。它会给你带来享受美食的乐趣 。亚麻油富含各种最基本的ω-3脂肪酸 ， 这是一种对心脏具有保护作用的重要脂肪 ， 它可抑制你的食欲 ， 防止脂肪在你的体内堆积 。ω-3脂肪酸(以及其他几种脂肪酸)让食物在胃里留存的时间要比无脂或低脂食物留存的时间长 。这是因为消化脂肪所需要的能量比消化碳水化合物和蛋白质都大 。于是胃的工作时间也就相应延长 ， 促进肠道分泌出一种叫做肠促胰酶肽的激素 ， 会给大脑发出停止进食的信号 。但是亚麻油的最神奇之处在于 ， 它不会以脂肪的形式堆积在体内 。人体利用ω-3脂肪酸来帮助维护全身75万亿个细胞的细胞膜 ， 使它们保持完整和发挥正常的功能 。它维护着我们的头发、指甲、关节和皮肤的健康 。因为我们的身体到处都用得着它 ， 所以它不会以脂肪的形式堆积起来 。地球上任何一种脂肪都不会像ω-3脂肪那样受到我们身体的欢迎和利用了 。另外 ， 宾夕法尼亚州立大学和托马斯？杰弗逊大学的研究还表明 ， 在人能够吃的所有营养物质中 ， 亚麻油中的ω脂肪最能阻止饥饿感 ， 使人有饱胀感 。也就是说 ， 只需要吃少量食物就可以使你在一段相当长的时间里不感到饥饿 。【减肥为何首选亚麻油】亚麻油除了能抑制食欲以外 ， 人体还用亚麻油来激活裹在主要器官周围、位于人体深处的褐色脂肪 。婴儿体内有许多这样的脂肪 ， 这使我们把他们抱起时 ， 感到特别温暖 。因此 ， 若能激活体内的褐色脂肪 ， 就会消耗掉更多的脂肪 ， 从而大大加快新陈代谢 。
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