喝啤酒能吃海鲜吗
在夏天，冰凉的啤酒加上美味的海鲜，对很多人来说格外具有吸引力 。在海滨城市，这几乎成了一种生活方式 。不过，你也许听到过这样的说法：吃海鲜不能喝啤酒，否则就会痛风 。
这种说法有许多现实事例的佐证：经常有人吃完海鲜喝完啤酒，痛风就发作 。当送去医院就诊，医生往往会叮嘱：海鲜中含有一种叫作嘌呤的物质，它经过代谢之后会转化为尿酸，尿酸过多会导致痛风，所以一定要少吃海鲜，尤其不要边吃海鲜边喝啤酒 。于是，这条饮食搭配禁忌几乎人人皆知 。
跟其他传说的饮食搭配禁忌不同，不能说这种说法是错的，只是它并非问题的全部 。嘌呤确实会代谢成尿酸，尿酸的累积确实会导致痛风，海鲜中也确实含有相当多的嘌呤 。不过，嘌呤在食物中广泛存在，并非只存在于海鲜中 。一般而言，海鲜及肉类中含有比较多的嘌呤，动物内脏含量更高 。一些植物性食物，比如豆制品中也含有嘌呤 。对痛风病人而言，吃任何嘌呤含量高的食物都可能引发症状 。
吃海鲜不能喝啤酒的原因，最常见的解释是啤酒中含有维生素B1，而维生素B1导致嘌呤转化为尿酸 。这种说法全无道理 。虽然啤酒生产中使用的酵母里含有大量维生素B1，但酵母用量很小 。所以啤酒中的维生素B1含量非常低，完全可以忽略 。而且维生素B1的吸收，还会受到酒精的抑制 。同时，嘌呤转化为尿酸是正常的代谢，并不是不吃维生素B1就能够避免的 。
对痛风病人来说，喝酒吃海鲜(或者各种肉和动物内脏)，都可能加剧症状 。2004年《新英格兰医学杂志》上发表了一项研究，研究者对几万人进行了长达12 年的追踪，在此期间发现了几百个痛风病例 。研究者把这几万人按照日常饮食中肉或者海鲜的量平均分成五组 。对比他们的饮食习惯发现，吃肉或者海鲜最多的那一组人，比吃得最少的那一组人，痛风发生率大概高50% 。对于健康者而言，考虑到痛风的发生率本来也不算高，吃肉或者海鲜对痛风的影响，大致跟红肉(猪肉牛肉羊肉等)对某些癌症风险的影响相当饮酒的影响也与此类似 。
那么，吃海鲜的时候到底能不能喝啤酒呢?对于本来有痛风症状的人，任何高嘌呤的食物都是应该避免的，海鲜只是其中一类(甚至都不是嘌呤含量最高的);任何酒精饮料更应该避免，啤酒也只是其中的一种 。对健康者来说，这就完全取决于你在口腹之欲与健康之间的权衡了：如果要绝对安全，那么比海鲜嘌呤含量高的动物内脏，以及含量与海鲜差不多的各种肉，都不应该吃;而喝酒，本来就不是一种健康的生活方式，跟吃不吃海鲜无关在增加痛风的风险之外，它还有许多其他的不良影响 。吃海鲜喝啤酒，确实会增加痛风的风险，不过跟平常的喝酒吃肉相比，这一风险并不见得更大 。
【喝啤酒能吃海鲜吗】食用海鲜禁忌
不能与啤酒、红葡萄酒同食食用海鲜饮用大量啤酒，会产生过多的尿酸，从而引发痛风 。尿酸过多，会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎 。
不能与寒凉食物同食 海鲜本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适 。
吃海鲜的注意事项
1. 海鲜煮不熟含有细菌 海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭 。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染 。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌 。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生 。
2. 死贝类病菌毒素多多 贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败 。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康造成威胁 。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调 。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质分解过程中的物质导致的 。
3. 海鲜啤酒同吃惹痛风 在吃海鲜时最好别饮用啤酒 。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症 。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成 。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响 。
4. 海鲜水果同吃会腹痛 鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙等营养素 。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状 。最好间隔2小时以上再吃 。
5. 吃海鲜后喝茶长结石 吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似 。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙 。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会 。因此，在吃海鲜时最好别喝茶 。同理，也是最好间隔2小时以上 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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