秋季怎么吃火锅才健康 吃火锅的正确方法
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秋季怎么吃火锅才健康
1、多放些蔬菜
蔬菜富含维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，将其作为火锅料，不仅能消除油腻，补充营养，还有清热、解毒、去火等作用 。所以下火锅料时，除了鱼、肉等，别忘了多放点蔬菜，如马蹄、萝卜等 。
专家提醒，放入的蔬菜不要煮太久，否则没有“下火”功效 。
2、调料要清淡
过多的辣椒、蒜、葱等调料，或是沙茶酱、辣椒酱等酱料对胃黏膜会造成一定的损害，特别是患有肺结核、痔疮、胃炎以及十二指肠溃疡病的人更要少吃 。
所以，吃火锅时最好选择一些如酱油、麻油等较清淡的调料，以避免对肠胃的刺激，防止“上火” 。
3、餐后多吃水果
一般来说，吃火锅三四十分钟后可适当吃些水果 。水果性凉，能清凉、解毒、去火 。餐后只要吃上一两个如雪梨、香蕉等的水果，就可有效防止“上火” 。
【秋季怎么吃火锅才健康 吃火锅的正确方法】4、适量放些豆腐
豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用 。
5、加些白莲
火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康 。加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用 。
6、可以放点生姜
生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用 。
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学会4招吃火锅方法更健康
入锅分寸，生熟有别
边涮边吃，热气腾腾，火锅给食客带来了巨大的满足感 。而许多健康隐患也常常出在这个节骨眼上 。不少人贪图吃得鲜嫩，不掌握火候，尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃 。此时，那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵，通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道，极易引起胃肠道感染等疾病 。
此外，若对吃火锅的餐具不加以区别使用也可能致病 。应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开，不得生熟混用，以免沾染到病菌，病从口入 。在此建议各位火锅食客要讲究生熟有序，先涮蔬菜，再食肉类，多吃煮食 。涮品要在滚热汤中煮熟煮透，以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能 。
搭配饮食，冷热有常
一般来说，从火锅中捞出的菜肴温度很高，一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜 。而许多人因为怕烫，就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料，但是如此一冷一热，很容易造成胃部消化不良，引发腹泻和便秘 。尤其是本身就有慢性胃病的人，更容易诱发慢性病的急性发作 。
因此建议吃火锅时不要太心急，涮好的食物要先蘸冷调味品，不要吃太烫的食物 。此外也要尽少食用冰冻饮料，可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料（酸奶、杏仁露等），起到刺激胃肠分泌，帮助消化的作用 。
避免刺激，鲜辣有度
很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料 。殊不知过度吃辣会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激，容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病 。
一些火锅麻辣的调味料对消化道的刺激也很大，建议有消化道疾病的患者（如胃病、便秘或腹泻），应尽少食用这些调味料 。那些呼吸道疾病的患者（如肺结核、咽喉炎症、过敏性哮喘等），也不宜食用刺激性的辣味调料，适宜选择淡醋、麻油等较清淡的佐料 。
适可而止，餐量有节
大家吃火锅时往往会聚在一起，边吃边聊，容易忽略进餐的时间 。事实上，长时间坐着吃火锅，会大大增加消化道的负担 。由于胃不断地接受食物，致使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌工作，消化道腺体无法正常地规律休息 。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱，出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状，甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎 。因此，建议在吃火锅时要注意控制就餐时间，不宜连续吃上好几小时 。
温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的，请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。
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