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盖碗怎么泡茶

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用来冲泡茶叶的盖碗 ， 过去多用来冲泡花茶和铁观音 ， 现在已经没有限制 。使用时既可以用来泡茶后分饮 ， 也可一人一套 ， 当作茶杯直接饮茶用 。那么盖碗怎么泡茶？盖碗怎么泡茶？?盖碗原本是个人、单次使用的茶器 ， 而且是冲泡与饮用功能合二为一 ， 也就是将茶叶放入碗中 ， 冲水后端给客人饮用 。当然也可以将茶泡好后 ， 只倒入茶汤 ， 这时的「盖碗」就有如杯子一般 。?后来发现若将盖碗作为茶壶使用 ， 亦有其方便之处 ， 如看得到茶汤 ， 易于掌握浓度；可以直接欣赏泡开后的叶底 ， 而且去渣清洗比壶来得方便 。因而盖碗演变成了冲泡期 ， 搭配盅、杯成了另一种形式的茶器组合 。?所以盖碗茶法可分为个人使用与多人使用两种方式 。一、个人使用盖碗泡茶方法?1、置茶：放入适量茶叶 。盖碗一般的大小为140ml ， 若打算只冲泡一次 ， 建议放2克茶叶（即水量的1.5%） 。可依个人的喜好稍做调整 。?2、冲水：以适当温度的热水冲泡之 。?3、计时：上述的茶水比例需要浸泡10分钟方得适当浓度 。10分钟后大致固定于那个浓度 ， 所以此后可慢慢饮用 ， 不会浓度继续升高 。?4、饮用：端出奉茶 。打开碗盖 ， 欣赏熏于盖底的香气 ， 以盖子拨动茶汤 ， 欣赏茶汤的颜色、茶叶舒展后的姿态 ， 并使茶汤浓度均匀 。将盖子斜盖碗上 ， 留出一道缝隙 ， 大小足以出水 ， 但可以滤掉茶渣 ， 按住盖纽 ， 端碗饮用 。正式场合连托端起 。二、多人使用盖碗泡茶方法?1、备水：将盖碗的位置腾出 ， 将水壶拿到这个地方加水 。一切准备就绪 ， 向客人行礼（或自行调整心情） ， 表示就要开始泡茶了 。?2、温碗：将碗温热 ， 以免降低泡茶的水温 ， 且可烘托茶香以利「闻香」 。若不是这两项原因 ， 「温碗」可以省略 。?3、备茶：放置适量的茶叶于茶荷内 。?4、温盅：以温碗的水温盅 ， 若省略了温碗 ， 温盅也可以省略 。5、置茶：将茶荷内的茶叶置入碗中 。?6、闻香：不论有无「温碗」 ， 都可以持碗欣赏茶叶冲泡之前的香气 ， 自己先欣赏 ， 再让客人欣赏 。闻香时只取碗身与碗盖 ， 欣赏后即行盖上盖子 。?7、冲第一道茶：冲入所需温度的热水 ， 冲水高度以盖子不浸到水为原则 。?8、计时：冲完水 ， 放回水壶 ， 盖上碗盖 ， 按下计时器开始计时 ， 没计时器时用心算?9、烫杯：以「温盅」的水「烫杯」 。若没温盅的水 ， 先倒一些水入盅 ， 再持盅烫杯 ， 若无烫杯需要 ， 甚或欲降低茶汤温度以利品茗 ， 可不烫杯 。10、倒茶：待茶汤浸泡到所需浓度 ， 持盖碗将茶汤倒入盅内 。?11、备杯：若行「烫杯」 ， 将烫杯的水倒掉 ， 放回奉茶盘上 ， 若未行「烫杯」 ， 则直接进行下一个步骤 。?12、分茶：持茶盅将茶分倒入杯 。?13、端杯奉茶：端起奉茶盘 ， 请客人自行端取杯子 。自己的一杯等回座位后 ， 放下奉茶盘 ， 再行端取 。?14、冲第二道茶：调整水温 ， 冲入适量的热水于碗内 。将计时器归零 ， 重新计时 。?15、持盅奉茶：把泡好的茶倒入盅内 ， 将盅与茶巾放于奉茶盘 ， 端奉茶盘 ， 持茶盅将茶倒入客人的杯内 。16、去渣：泡到茶味变淡 ， 持渣匙将碗盖内附着的茶叶清入碗内 ， 再将碗内的茶叶清于排渣孔（或水盂）内 ， 渣匙暂放茶巾上 。?17、涮碗：倒半碗水 ， 将渣匙清洗干净 ， 擦干 ， 放回茶巾盘上 。倒掉碗内残渣 ， 放回碗托上 ， 盖上碗盖 ， 提起碗身 ， 沾干碗底 ， 暂放于茶盅的上方 。?18、归位：将碗托擦干 ， 桌面水滴沾干 ， 碗身放回碗托上 。?19、清盅：将盅口滤网暂放茶巾上 ， 倒入八分水于盅内 ， 持盅将滤网的茶渣冲掉 。滤网归位后持茶盅于客人杯内倒入半杯热水 。客人品饮茗泉之美 ， 也将杯子内的茶味冲洗干净 。最后擦干盖置 ， 关掉煮水器 ， 计时器归零 。（若不是继续以原来的茶具泡饮第二种茶 ， 也不是为了表现茶道的完整性 ， 可以省略「去渣」至「清盅」的动作 。）?20、收杯：客人将杯子送回奉茶盘上 ， 并向司茶或主人致谢 。用盖碗泡茶 ， 具有简便、易学、不吸味、导热快、实用、高雅而优美等优点 ， 而且可以冲泡多种不同种类的茶叶 ， 学起来也比较容易 。只不过对于新手来说 ， 初次使用盖碗泡茶要小心一些 ， 避免烫手 。【盖碗怎么泡茶】温馨提醒：文章涉及疾病或医药内容的 ， 请及时到医院就诊或在医生指导下使用 。

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