藏族公民的喝茶史已有一千多年的前史 。无论是牧民，仍是农人，都喜爱喝茶 。而藏族僧侣们喝茶则更多，量也更大 。藏族人对茶极为注重，以为茶是"吉祥"之物 。清晨起床，首要进食的便是茶 。家中有亲人出远门，临行前，家人一定要敬上一杯茶，以祝福亲人一路顺风、安全归来 。在藏民聚居地的车站、码头、候车室里，常常可看到身围氆氇裙的老阿妈或脚蹬藏鞋的老阿爸，总是在肩上背着装满酥油茶的暖瓶，或拎着盛满甜茶的铝壶，在为亲人送别 。平常如至病院去探望患者，也按例要带上一壶酥油茶，患者也会因此而感到极大的安慰 。
若至藏民家作客，主人首要敬上的当然也是酥油茶 。客人接过主妇双手递上的酥油茶后，主妇仍需手捧盛满酥油茶的茶壶恭立在一旁，或在几位宾客前轮番倒茶，要使客人的茶碗常满，茶味常温 。而客人则需轻啜慢品，还注重不能作声 。饮前先吹开飘在茶场面上的浮油，分数次饮，忌一饮而尽，要留一半茶于碗中，待主妇添上茶后再喝，要接连喝完三碗茶，才干动身告辞，这样就"吉祥" 。
藏族的男女青年，还将喝茶作为相互之间集会或寻觅爱人的一种礼仪活动，称为"茶会" 。通常藏族男女青年结伴外出野游或赶集，随身有必要带着一壶酥油茶，如途中遇"意中人"时便邀对方一同"喝茶"，如蒙许诺，男女青年们便相聚在一同，边喝酥油茶边打闹戏笑 。这时一方中的男或女看中另一方的男女，则会借敬茶的时机，出乎意料地将对方帽子争夺过来，并嘻笑着跑离人群，被抢者则作坚决讨回状，紧追不舍，直至远离人群，便会不谋而合地双双停下"谈判"，如两边都有意，便相约下一次相会的时刻、地址，如一方无意，则拿回帽子，各自东西 。
附：酥油茶的制作法
酥油是从牛奶或羊奶中提取的脂肪 。将牛奶或羊奶煮沸，经拌和静置后抓取浮于面上的一层黄油，作为制茶的"酥油"，极富养分 。然后将砖茶或沱茶捣碎入锅，注水煮沸半小时后，将茶汁经过滤后倒入碗口粗、有半人高的圆竹筒（又称酥油筒、打茶筒）内，一起放入酥油和盐巴少量，讲究的还加进事前炒熟、冲碎的花生仁、桃仁、鸡蛋、牛奶等佐料 。这时要趁热用木杵伸入筒内，上下打搅，再抽提、重压，使酥油成为雾状而均匀地溶入茶叶中 。打好后倒出，即成浆液状的酥油茶，其色、香、味俱佳，进口则香醇柔润，美味可口 。?
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