万岁寿司的米
正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米 。
为了提升口味，在大米中加配糯米的时候，需要注意比例，推荐比例为大米：糯米 7：3 。
日本珍珠米超市没得卖的 。糯米吧 。选颗粒不要太大的那种 。煮的时候也要注意不能太烂 。
裹寿司的时候才能紧实一点 。
最好是糯米，因为在中国很难找到日本珍珠米！
朗日寿司米，凉了以后不会生，口感非常好，找找看大超市都有，就是价格高了些 。可以先用普通米练练手之后在用 。
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