是吴忠回族同胞最具特征的饮料 ， 也是回族公民对茶文化的奉献 。回族大众喝茶颇有考究 ， 既不叫喝茶 ， 也不叫喝茶 ， 而是叫“刮碗子” ， 且最考究用“三炮台”盖碗子 。所谓“三炮台”盖碗子 ， 是有茶碗 ， 掌盘和盖子三个部件组成 ， 各有其用 。掌盘是碗的底座 ， 喝茶时用它既不棘手又能盛溢出的茶水；盖子的巨细既能浸入碗中 ， 又不会掉入碗内 ， 当茶汤不酽时 ， 用它顺碗口悄悄一刮 ， 茶汤立刻浓酽 。天然盖碗子也有精粗之分 ， 有一般瓷的 ， 也有用铜 。白银景泰蓝掌盘的 ， 还有用玉碗的 。回族大众喝茶很注重茶的配料 ， 通常是喝放有茶叶、冰糖 ， 桂圆的“三香茶” 。款待嘉宾时 ， 则用茶叶加桂圆 ， 荔枝、葡糖干 ， 杏干等 ， 称“八宝茶” 。茶在吴忠仍是爱情的信物 ， 男女青年在定情时 ， 男女要给女方送茶定礼 ， 称“拿茶” 。
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