河南洛阳面食有哪些
洛阳有名的面食 。新安县的烫面饺已有70多年历史，在陇海线上远近闻名 。烫面饺用精白粉作皮，猪前胛及后臀肉作主馅，配以适量的大葱、韭黄、白菜心、生姜、佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、味精等 。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月形状的饺子，上屉蒸上十分钟即可熟透 。烫面饺的特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味俱全，鲜香不腻 。
浆面条，既经济又可口，是洛阳市民普遍喜食的一种风味小吃 。做浆面条的主料浆汁，是将用水泡过的绿豆粉碎后，加入小浆(俗称引浆)经发酵而成的 。用发酵的酸浆汁下面条，再放上一些青豆、芹菜等，就是浆面条了 。浆面条制作简单，成本低廉，而且容易消化吸收，因而多年来一直盛行不衰，成为当地的一道名食 。
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