大暑节气的风俗饮食 大暑节气有什么风俗
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1、吃仙草 。广东很多地方在大暑时节有“吃仙草”的习俗 。仙草又名凉粉草、仙人草 ， 唇形科仙草属草本植物 ， 是重要的药食两用植物资源 。由于其神奇的消暑功效 ， 被誉为“仙草” 。将其茎叶晒干后 ， 可以做成烧仙草 ， 广东一带叫凉粉 ， 是一种消暑的甜品 。
【大暑节气的风俗饮食 大暑节气有什么风俗】2、吃凉拌素菜 。南方人在大暑节气前后还喜欢吃各种凉拌素菜 ， 大都是制作简单且经济的菜品 ， 如芽菜凉拌油豆腐、凉拌豆角 ， 都有着脆生生的凉快口感 ， 能让人提起食欲 。还有将海带、青椒、红椒用酱油、醋、姜末等调味的凉拌三丝 ， 更是夏令佐酒的佳品 ， 盛宴上的凉拌三丝里还能见到鱼、冬笋与烧鸭的身影 。
3、吃荔枝、羊肉和米糟 。福建莆田人在大暑时节有吃荔枝、羊肉和米糟的习俗 ， 叫做“过大暑” 。有人说大暑吃荔枝 ， 其营养价值和吃人参一样高 。米糟是将米饭拌和白米曲让它发酵 ， 透熟成糟;到大暑那天 ， 把它划成一块块 ， 加些红糖煮食 ， 据说可以“大补元气” 。在大暑到来那天 ， 亲友之间 ， 常以荔枝、羊肉互赠 。
4、喝老冬瓜鲜荷叶汤 。在广东尤其在珠三角一带每逢大暑当日或暑热天气 ， 几乎家家户户都煲消暑汤 。老冬瓜鲜荷叶解暑汤是广东民间传统的消暑饮食汤品 。它主要是由老冬瓜、新鲜荷叶和赤小豆组成 。
5、煎青草豆腐 。温州大暑习俗要煎青草豆腐 。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草与菊花、金银花等中草药煎制成豆腐形状、冷却后即可食之 ， 清凉解毒 ， 生津止渴 。过去不少家庭都能自制食用 。
6、喝姜茶 。晒伏姜、喝姜茶、吃姜汁调蛋是台州人大暑当日的食俗 ， 因为姜汁能够去除体内的湿气 ， 因此历代传承了下来 。台湾人民则十分流行在大暑这一天吃仙草与凤梨 ， 传说这个时间的凤梨最为好吃 ， 仙草也是当地着名的小吃 ， 具有清热解毒的功效 。
7、吃鸡 。南方人在大暑天有吃鸡的习惯 。民间有一传统的进补方法 ， 就是大暑吃童子鸡 。童子鸡体内含有一定的生长激素 ， 对处于生长发育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有补益作用 。做鸡时加入适量生姜 ， 调节人体在夏季内外温差 ， 使得人体适应外界环境 ， 起到去湿强身的作用 。
8、喝老鸭汤 。南北各地流传甚广的食方是——大暑老鸭赛补药 ， 以老鸭慢炖后加入莲藕、冬瓜、芡实、薏苡仁来煲汤 ， 消暑滋补 。老鸭是暑天的清补佳品 ， 它不仅营养丰富 ， 而且因其常年在水中生活 ， 性偏凉 ， 有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效 。
9、饮伏茶 。暑热入伏后 ， 人们遣暑的习惯之一还有饮伏茶 ， 尤其是在江西等地 ， 人们在大暑天里有喝擂茶的习俗 ， 许多人家还会将后院晒干的乌梅制作乌梅茶饮用 。
10、吃凤梨 。大暑期间 ， 台湾有吃凤梨的习俗 ， 民间百姓认为这个时节的凤梨最好吃 。加上凤梨的闽南语发音和“旺来”相同 ， 所以也被用来作为祈求平安吉祥、生意兴隆的象征 。
11、喝暑羊 。山东不少地区有在大暑到来这一天“喝暑羊”(即喝羊肉汤)的习俗 。在枣庄市 ， 不少市民大暑这天到当地的羊肉汤馆“喝暑羊” 。
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